腌制嫰姜怎么做好吃啊??
姜禹之 2021-04-12 15:31 优艾设计网_设计
主料
嫩姜一斤半 九度白醋三勺
陈醋一碗 白糖适量
盐适量
陈醋腌制嫩姜的做法步骤
1.把嫩姜洗干净,沥干、切薄片。先用盐抓一抓,再放入白糖、白醋、陈醋,搅拌均匀即可。放入备好的玻璃罐或是陶瓷罐里,腌半天也能吃,想更入味就放两三天就更好了,还是老习惯冻去冰箱里存放好。爱吃的话,一周就吃完了。
喻承志 2021-04-12 15:40 优艾设计网_PS论坛
准备材料:嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。
一、姜一定要选嫩的,新鲜的,洗干净以后把它晾干,不要有水分。
二、操作时要把砧板,用具洗干净,可切丝,也可以切片。
三、把切好的姜丝和紫苏,搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。
四、装入瓶中,放在冰箱里。三天以后就可以使用了,如下图所示。
五、三天之后即可食用,食用时放点香油,更美味可口。
陈永康 2021-04-12 15:42 优艾设计网_设计模板 先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用,再把盐巴,鸡精,生抽,醋,小米椒,花椒,加进去,口味适量。然后加些花生末,香菜末,最重要的是加一点点白糖不要加太多额!然后放冰箱,第二天就变成美味咯!我经常这样做。望采纳
雷志森 优艾设计网_设计百科 2021-04-12 15:49
选购嫩姜的时候,要选择头部粉红色部分多的,这样的姜比较嫩,泡出来的颜色有些肉粉,很好看。
姜的缝隙里用小刷子刷净,接着沥干水分。
800克的姜,我分成两类,一个是500克的姜块;另一类是300克的姜片,因为腌制的方式有所区别。但这一步可以一起用盐杀出水分。
由于姜比较多,所以用手抓一下,使得盐均匀覆盖姜的表面,腌制10分钟。
腌制姜的瓶子,要无油无水。这时候把姜分开,姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一下。
适量清水煮沸后,放入姜片,中火煮1分钟。
煮好后过凉水2-3次,接着用手攥一下,平铺在干燥干净的案板上,沥干水分。
接着腌制用的酸甜汁,白醋:白糖:清水的比例为1:1:1.5,在沥干水分的时候,可以把酸甜汁做好,放入密封罐,等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐,冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。
用于炒菜和当泡菜吃的姜块,则放入一小把花椒,2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。
做好后密封保存,一周左右都没有问题。
这是我第二天取出来食用的姜片,切的薄而均匀,所以很容易入味,酸酸甜甜又凉丝丝,太好吃了。
喻承志 2021-04-12 15:52
食材准备:嫩姜(子姜)400克
配料准备:白糖10克、盐适量、白酒12克、味极鲜适量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克
步骤——
1、将姜芽去老皮,洗净,将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份;
2、晾干的姜芽放入一个大碗中,放入盐,腌制至姜芽出水;
3、将腌制姜芽出来的水倒掉,放入适量白酒;
4、加入花椒;
5、加入适量醋;
6、加入适量味极鲜;
优艾设计网_Photoshop交流7、加入白糖;
8、加入红辣椒;
9、加入蒜片;
10、拌匀后装入干净无油的容器中,放冰箱冷藏,腌制一周即可食用。
王建尧 2021-04-12 15:53
嫩姜清洗干净切片,放入食盐腌制,沥干水分,加入白糖搅拌,然后放在密封的容器内,加入适量白醋,放进冰箱冷藏几个小时,嫩姜就腌制好了,具体步骤如下:
食材:切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗净,先用刀子修干净。
2、嫩姜切块备用。
3、加入盐,泡到出水变软,沥干盐水。
4、加入适量的糖(个人喜好)。
5、将嫩姜放入密封的容器内,再加入适量的白醋,密封保存。
6、冷藏冰箱,几小时优艾设计网_设计后,就可食用了,成品如图。
注意事项:1、腌制的嫩姜要去除水分,否则影响口感和保存的时间。
2、因为糖水没有煮过,应在一星期内或尽快吃完。
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