腌制嫰姜怎么做好吃啊？？
姜禹之 2021-04-12 15:31 优艾设计网_设计
主料
嫩姜一斤半 九度白醋三勺
陈醋一碗 白糖适量
盐适量
陈醋腌制嫩姜的做法步骤
1.把嫩姜洗干净，沥干、切薄片。先用盐抓一抓，再放入白糖、白醋、陈醋，搅拌均匀即可。放入备好的玻璃罐或是陶瓷罐里，腌半天也能吃，想更入味就放两三天就更好了，还是老习惯冻去冰箱里存放好。爱吃的话，一周就吃完了。
喻承志 2021-04-12 15:40 优艾设计网_PS论坛
准备材料：嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。
一、姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。
二、操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。
三、把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。
四、装入瓶中，放在冰箱里。三天以后就可以使用了，如下图所示。
五、三天之后即可食用，食用时放点香油，更美味可口。
陈永康 2021-04-12 15:42 优艾设计网_设计模板 先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做。望采纳
雷志森 优艾设计网_设计百科 2021-04-12 15:49
选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。
姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。
800克的姜，我分成两类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜片，因为腌制的方式有所区别。但这一步可以一起用盐杀出水分。
由于姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制10分钟。
腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一下。
适量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分钟。
煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。
接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。
用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。
做好后密封保存，一周左右都没有问题。
这是我第二天取出来食用的姜片，切的薄而均匀，所以很容易入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太好吃了。
喻承志 2021-04-12 15:52
食材准备：嫩姜(子姜)400克
配料准备：白糖10克、盐适量、白酒12克、味极鲜适量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克
步骤——
1、将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份；
2、晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水；
3、将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒；
4、加入花椒；
5、加入适量醋；
6、加入适量味极鲜；
优艾设计网_Photoshop交流7、加入白糖；
8、加入红辣椒；
9、加入蒜片；
10、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制一周即可食用。
王建尧 2021-04-12 15:53
嫩姜清洗干净切片，放入食盐腌制，沥干水分，加入白糖搅拌，然后放在密封的容器内，加入适量白醋，放进冰箱冷藏几个小时，嫩姜就腌制好了，具体步骤如下：
食材：切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗净，先用刀子修干净。
2、嫩姜切块备用。
3、加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。
4、加入适量的糖(个人喜好)。
5、将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。
6、冷藏冰箱，几小时优艾设计网_设计后，就可食用了，成品如图。
注意事项：1、腌制的嫩姜要去除水分，否则影响口感和保存的时间。
2、因为糖水没有煮过，应在一星期内或尽快吃完。
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