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钵仔糕粉到底是什么粉?粘米粉、澄面、糯米粉有什么区别???

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梁晨帝 优艾设计网_设计 2021-04-10 23:29

武陵疑在武夷东。。仙宫息驾雨沉沉。。


高军保 2021-04-10 23:34

①钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

②粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或 糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

③澄粉,又称小麦澄面优艾设计网_电脑技术,是用面粉加工洗去 面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

④糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。


徐道 2021-04-10 23:39

优艾设计网_Photoshop百科 那个是粘米粉加澄面做的,你要是不开店的话还是买来吃吧,自己做太麻烦了。粘米包括:黄米(粘小米)、糯米(江米)等。澄面其实就是小麦淀粉。


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