自制火腿肠怎么做好吃啊？？
自制火腿肠怎么做优艾设计网_设计圈好吃？自制火腿肠怎么做
郑沛东 2021-04-10 15:43 优艾设计网_电脑技术 自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以
孔永亮 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-10 15:44 你好，买那个半肥瘦的五花肉回来，然后把他做成肉馅放入配料，直接放在那个专门做火腿肠的里面
韩冬英 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-10 15:49 用料
主料
猪肉馅500克
辅料
淀粉100克
鸡蛋清1个
红曲粉2克
调料
食盐5克
葱少许
姜少许
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自制火腿肠的做法
材料集合：
1.葱、姜切末
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
烹饪技巧
1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。
郭东锦 2021-04-10 15:56 你好！火腿肠的家庭自制方法·简单易学
这种自制火腿肠的方法很简单，人人都可以学着做，我用的是豆腐皮，大家也可以用别的材料，比方说肠衣来代替豆腐皮。
配料：肉糜10优艾设计网_Photoshop百科00g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张
做法：
1、买两种肉，一种是大排里脊肉，一种是五花肉，五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油，放冰箱冷冻了，那个可以用来做酥皮点心，剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成条，备用。大排里脊后面有筋膜，一定要去掉，不然就会缠在绞肉机刀片上。
2、五花肉忘记拍了，这些加在一起，放绞肉机里绞成肉糜，大概有1600g了，我觉得这些太多了，于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里，这里教大家一个窍门，把肉糜放到保鲜袋里，然后压成薄片，放进冷冻室，这样吃的时候拿一片出来，到室温下面不出一刻钟就软化可以用了，比冻成结实的一块要方便，这个是题外话哦，跟火腿肠木有关系。
3、继续说火腿肠怎么做。拿两个鸡蛋，把蛋清分离出来，然后放入100g淀粉，慢慢搅，同时备好水，慢慢往里添加，这个比较难弄哦，等你做的时候就知道了，没法形容，很难搅的，水不能多哦，要厚厚的那样的。
4、然后就把所有的调料都放到肉糜里，慢慢的往里加湿淀粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把这些淀粉加完，抓拌了大概半小时多，抓到手抽筋啊。
5、在超市买的豆腐皮，把豆腐皮铺开，然后把肉糜捏成长棍形，大小自己掌握哦，我是根据我家蒸锅来定的长短粗细，捏好后，放在豆腐衣上面，滚一圈，两头用棉线扣紧即可，一定要包紧一点哦，然后码上锅蒸，水开后蒸了30分钟。
6、好了，直接切了就能吃啦，放凉透了，放了一大半到冷冻室，这个没有防腐剂，要冷冻保存，要吃的时候，提前拿出来就可以了。
朱琳 2021-04-10 15:57 所需食材
精肉200克，玉米淀粉5克，酱油3克，蛋清1个，面粉适量
制作过程
1、将肉清洗干净后沥干水，切成小块，放入辅食机中打成肉泥。
2、在肉泥中分别加入1个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，1-2勺面粉，如果是宝宝吃的话，面粉放1勺或者不放，如果大人吃的话，可以放2-3勺，或者更多。
PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。
3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋哦。从底部剪开一个拇指粗的口子。
4、将肉泥挤在锡箔纸上，锡箔纸可以在网上或超市购买。
PS：肉泥不要挤太多，两头留一指宽的距离，便于后面的封口。
5、 挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微优艾设计网_Photoshop百科压实一点。接下来就是像拧糖果一样的拧紧两端。
6、全部包好后放入冰箱冷冻1小时。
7、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。
8、蒸好后取出，冷却至常温，就可以撕开锡箔纸了，到这里我们的火腿就做好啦！
9、取出几根切成薄片，调个酱汁，就可以开吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的时候再拿出后哦~
孔永亮 2021-04-10 16:03
郑沛东 2021-04-10 15:43 优艾设计网_电脑技术 自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以
孔永亮 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-10 15:44 你好，买那个半肥瘦的五花肉回来，然后把他做成肉馅放入配料，直接放在那个专门做火腿肠的里面
韩冬英 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-10 15:49 用料
主料
猪肉馅500克
辅料
淀粉100克
鸡蛋清1个
红曲粉2克
调料
食盐5克
葱少许
姜少许
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自制火腿肠的做法
材料集合：
1.葱、姜切末
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
烹饪技巧
1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。
郭东锦 2021-04-10 15:56 你好！火腿肠的家庭自制方法·简单易学
这种自制火腿肠的方法很简单，人人都可以学着做，我用的是豆腐皮，大家也可以用别的材料，比方说肠衣来代替豆腐皮。
配料：肉糜10优艾设计网_Photoshop百科00g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张
做法：
1、买两种肉，一种是大排里脊肉，一种是五花肉，五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油，放冰箱冷冻了，那个可以用来做酥皮点心，剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成条，备用。大排里脊后面有筋膜，一定要去掉，不然就会缠在绞肉机刀片上。
2、五花肉忘记拍了，这些加在一起，放绞肉机里绞成肉糜，大概有1600g了，我觉得这些太多了，于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里，这里教大家一个窍门，把肉糜放到保鲜袋里，然后压成薄片，放进冷冻室，这样吃的时候拿一片出来，到室温下面不出一刻钟就软化可以用了，比冻成结实的一块要方便，这个是题外话哦，跟火腿肠木有关系。
3、继续说火腿肠怎么做。拿两个鸡蛋，把蛋清分离出来，然后放入100g淀粉，慢慢搅，同时备好水，慢慢往里添加，这个比较难弄哦，等你做的时候就知道了，没法形容，很难搅的，水不能多哦，要厚厚的那样的。
4、然后就把所有的调料都放到肉糜里，慢慢的往里加湿淀粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把这些淀粉加完，抓拌了大概半小时多，抓到手抽筋啊。
5、在超市买的豆腐皮，把豆腐皮铺开，然后把肉糜捏成长棍形，大小自己掌握哦，我是根据我家蒸锅来定的长短粗细，捏好后，放在豆腐衣上面，滚一圈，两头用棉线扣紧即可，一定要包紧一点哦，然后码上锅蒸，水开后蒸了30分钟。
6、好了，直接切了就能吃啦，放凉透了，放了一大半到冷冻室，这个没有防腐剂，要冷冻保存，要吃的时候，提前拿出来就可以了。
朱琳 2021-04-10 15:57 所需食材
精肉200克，玉米淀粉5克，酱油3克，蛋清1个，面粉适量
制作过程
1、将肉清洗干净后沥干水，切成小块，放入辅食机中打成肉泥。
2、在肉泥中分别加入1个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，1-2勺面粉，如果是宝宝吃的话，面粉放1勺或者不放，如果大人吃的话，可以放2-3勺，或者更多。
PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。
3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋哦。从底部剪开一个拇指粗的口子。
4、将肉泥挤在锡箔纸上，锡箔纸可以在网上或超市购买。
PS：肉泥不要挤太多，两头留一指宽的距离，便于后面的封口。
5、 挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微优艾设计网_Photoshop百科压实一点。接下来就是像拧糖果一样的拧紧两端。
6、全部包好后放入冰箱冷冻1小时。
7、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。
8、蒸好后取出，冷却至常温，就可以撕开锡箔纸了，到这里我们的火腿就做好啦！
9、取出几根切成薄片，调个酱汁，就可以开吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的时候再拿出后哦~
孔永亮 2021-04-10 16:03
用料
猪肉 500克
淀粉 100克
蛋清 1个
五香粉 4克
花椒粉 3克
蚝油 1勺
糖 10克
盐 5克
葱、姜、蒜 少许
自制五香火腿肠的做法
猪肉加入葱、姜、蒜一起放入料理机打成茸，倒入盆中。肉茸中加入五香粉、花椒粉、蚝油、盐、糖拌匀，用手使劲的抓匀，使肉馅细腻。淀粉蛋清和少许水调成糊状。倒入盆里的肉茸中朝一个方向搅拌至上劲。
把调好的肉馅放锡纸上卷起，把两端慢优艾设计网_设计百科慢拧紧，锡纸定要放两层来包，否则一层。。两端拧的时候容易破
这是卷好的样子。
将卷好的肉卷放蒸锅里大火蒸30分钟即可。
小贴士
丨、肉馅一定要泥状的，火腿肠的粗细依个人喜好来卷，锡纸一定要包两层，卷的紧实一点。2、若想让火腿肠颜色好看，可以加少许的红曲粉染色，但我没加。
参照这个菜谱，大家做出 8 作品
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