螺蛳怎么做好吃啊??
柯阳 2021-04-10 05:10 口味螺肉
犹记得小时候一手抓田螺,一手拿牙签挑田螺肉,那味道太美了。现在可以直接用田螺肉炒制出小时候的味道,要不要试一试?
食材
· 300克田螺肉优艾设计网_设计LOGO
· 40克紫苏叶
· 各少许干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱段
· 各3克盐、鸡粉
· 各适量生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉
· 食用油适量
做法
1 将洗净的紫苏叶切碎。
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2 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的田螺肉。
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3 加入适量料酒,拌匀,煮沸,汆去杂质。
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4 捞出汆煮好的田螺肉,装入盘中,待用。
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5 用油起锅,放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮,炒香。
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6 放入紫苏叶,炒香。
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7 倒入汆过水的田螺肉,炒匀。
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8 放入适量豆瓣酱、生抽、辣椒酱,炒香。
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9 淋入少许料酒,炒香。
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10 加入少许清水,放入适量盐、鸡粉,炒匀调味。
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11 放入辣椒粉,炒匀。
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12 加入适量水淀粉,炒匀。
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13 盛出炒好的炒匀,装入盘中即可。
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杨艳华 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-10 05:24
1、将螺丝肉洗净,蒜末切好,干辣椒洗净掰开
2、青辣椒切好备用
3、锅里放油,油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒
4、多翻炒几下,然后放入盐,酱油,料酒,继续翻炒
5、继续翻炒后加点水,盖上锅盖,闷一会
6、水快干时‘放入青椒翻炒,在放点生抽
7、辣椒炒熟后放点鸡精盛盘
螺蛳(Bellamya quadrata),是方形环棱螺的俗称,为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛等的别称。在全国大部地区均有分布。
田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
刘老 2021-04-10 05:28 优艾设计网_Photoshop百科 你好,螺狮肉的话,用开水焯一下,你可以直接这样蘸着吃,或者,红烧着吃也是非常不错的
刘伟 2021-04-10 05:29
把优艾设计网_Photoshop交流买回来的螺丝肉洗干净,切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用,然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下,放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
螺丝的清理方法:
清理第一步:盆中倒入清水水中放入食用盐(适量)、香油(适量 ),搅拌均匀后倒入田螺,水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便,每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水,每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
清理第二步:目测田螺壳表面是否是附着物(淤泥或青苔等)如有附着物需要用小刷子清理干净,清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉,一来可以把田螺排泄物大部分清除,二来可以炒制时螺肉更加入味,清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物,冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
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