鱼丸汤怎么做好吃啊？？

鱼丸汤怎么做好吃？鱼丸汤最简优艾设计网_Photoshop论坛单做法

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朱洪祥 2021-04-09 20:51

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温州鱼丸汤的做法 ：

1、将鱼去皮去骨。清洗干净。

2、横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。

3、切完所有的鱼片晾干水分

4、姜去皮。葱姜切成末。

5、取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。

6、用手将其抓均匀。

7、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐

8、用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。

9、等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。

10、可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

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马明 2021-04-09 20:54

主料：河鳗（500克）猪肉松（200克）豌豆苗（50克）
调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）
制作工艺编辑
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
鱼丸汤配料照片
鱼丸汤配料照片(15张)
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
菜品口感编辑
口味：咸鲜味
色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。
各种鱼丸汤照片
各种鱼丸汤照片(20张)
食谱营养编辑
河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的
鱼丸汤
鱼丸汤
良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
猪肉松：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
食谱相克编辑
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
鱼丸汤
鱼丸汤(5张)
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。肥膘肉：不宜与鲫鱼同食。
营养成分编辑
·热量 （2093.05千卡）
·蛋白质 （146.34克）
·脂肪 （77.44克）
·碳水化合物 （116.68克）
·膳食纤维 （1.02克）
·维生素A （311.00微克）
·胡萝卜素 （1336.50微克）
·硫胺素 (0.22毫克）
·核黄素 (0.43毫克）
·尼克酸 （26.34毫克）
·维生素C（34.35毫克）
·维生素E （39.28毫克）
·钙 （333.05毫克）
·磷 （1612.10毫克）
·优艾设计网_Photoshop交流钠 （6276.96毫克）
·镁 （301.65毫克）
·铁 （23.14毫克）
·锌 （14.88毫克）
·硒 （186.75微克）

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毕胜 2021-04-09 21:06

食材明细
草鱼
一条 1斤8两
土豆淀粉
适量
鸡蛋
只要蛋清
香菜叶
少许
胡椒粉
适量
盐
适量
鲜味宝
适量
咸鲜
口味
氽
工艺
一小时
耗时
高级
难度
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：1 1草鱼去头尾
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：2 2片下鱼肉待用
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：3 3斩成鱼蓉
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：4 4鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜优艾设计网_Photoshop问答味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：5 5汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：6 6成品

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邓磊 2021-04-09 21:10

鱼丸儿汤最正宗的做法

鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。优艾设计网_PS问答其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。

鱼丸儿汤食材介绍

鲅鱼适量，猪肥肉适量，韭菜适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，清水适量，

鱼丸儿汤的做法步骤

1、锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿

2、鲅鱼片肉

3、五花肉切片剁碎

4、鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥

5、韭菜择洗干净切成末儿备用

6、鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉

7、放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀

8、锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？

9、锅开加少许盐调味儿即可出锅

10、成品！开始享用吧！

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王风 2021-04-09 21:10

鱼丸汤的家常做法，是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。
鱼丸汤的家常做法，将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不优艾设计网_Photoshop问答断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
共15张
鱼丸汤配料照片
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

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