羊汤怎么做好吃呢??
郭东锦 2021-04-09 14:01 优艾设计网_Photoshop论坛
羊杂好吃的做法有:白萝卜炖羊杂、粉丝羊杂汤、风味羊杂。
1、白萝卜炖羊杂
羊杂切碎后焯水,白萝卜去皮后切成滚刀块,然后放入砂锅当中垫底,再把焯水后的羊杂倒入锅中,加入1茶匙食盐,加入姜片。加入3瓣大蒜,加入2汤匙料酒,加入1汤匙豆瓣酱,喜欢辣的可以丢5个朝天椒,用筷子搅拌均匀,加入没过食材的清水,大火煮开后,转成中火煲半小时,出锅后放上香菜点缀即可。
2、粉丝羊杂汤
粉丝用冷水泡发,芹菜洗净切末,生姜切末,锅中注入食用油,下姜末炝锅,加入羊杂,翻炒1分钟后加入适量的水,大火烧开后加入调味粉,加入番茄酱,煮约2分钟后下粉丝,搅拌一下,让粉丝全产浸入汤水中,煮约3分钟后下芹菜末,煮熟粉丝后淋入芝麻油即可。
3、风味羊杂
具体做法如下:将羊杂放锅里焯水后捞出备用,锅里换清水烧开,放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用,汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
南存赞 2021-04-09 14:05 优艾设计网_设计模板
主料:羊杂500克
调料:食盐2克、葱半根、姜1小块、蒜1头、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、辣椒油适量
一、前期准备
1、蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)。
2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。
二、麻酱料制作
1、取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。
2、放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀。
3、再放入腐乳碾碎拌匀。
三、羊杂汤制作过程
1、锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸。
2、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。
3、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料,放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
羊杂碎汤是一道美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
东北主要为羊倌、牧民以及个人家来制作,是东北杀猪菜的又一大特色,羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄,一般不用肺、脾,羊肝拌凉菜和小肠做面肠,另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃,若制做烹调技术到位,其品味不亚于牛杂割。
徐爽 2021-04-09 14:07 优艾设计网_Photoshop论坛
滋补羊肉汤做法如下;
工具/原料
羊肉适量、山楂适量、枸杞少许、核桃适量、食盐少许、葱2段、姜一块
1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水
2、羊肉切块,继续浸泡十分钟
3、控干水分
4、砂锅放水,将羊肉块放入其中
5、水烧开,撇去浮沫,放入葱姜
6、放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)
7、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可
8、滋补羊肉汤成品图
许彩萍 2021-04-09 14:09 主料
羊肉 :适量
青菜 :适量
辅料
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
1羊肉,羊排放清水泡去血水,多换几次水。
第二步
2炒锅置火上,烧干后饭放羊油。
第三步
3煸出羊大油。
第四步
4加足量水,放羊肉,羊排,放姜片。
第五步
5大火烧开,撇去血沫。
第六步
6优艾设计网_平面设计小火炖一个小时。捞出羊肉,只留羊排。喜欢吃肉,就把大块肉切碎,重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
第七步
7香菜和葱切碎。
第八步
8羊汤盛碗里,加盐,香菜和葱。
刘飞 2021-04-09 14:11
羊肉焯水,放入锅中,加姜片,佐料包,盐,炖20分钟,碗中放入胡椒粉,倒入羊肉汤,撒上葱花,这样好吃又简单的羊肉汤就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊肉 500克、葱 三棵、食盐 2勺、黑胡椒粉 2勺、姜 2块、花椒 适量、桂皮 1个、八角 4个。
1、羊肉洗干净后,放入锅中,加水,盐,姜,除水,去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片,羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好,一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。
6、开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤,在上面撒上葱花优艾设计网_Photoshop问答,做好了。
注意事项:
1、羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味。
2、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖,也可以放碗里。
喻正荣 2021-04-09 14:13 优艾设计网_设计百科 原料
主料:羊肉(瘦)500克
辅料:白萝卜200克
调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
做法
1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2. 萝卜改小一字条;
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4. 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6. 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成。
制作要诀:
1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;
2. 水应一次性掺够,中途不能加水;
3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。
注:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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