荷兰豆炒腊肠怎么炒才更香脆？？？

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刘伟 2021-04-09 02:11

优艾设计网_设计 荷兰豆打水抄后放。先放腊肠。少放油

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施忠禹 2021-04-09 02:24

【主料】

荷兰豆200g、腊肠2根、

【辅料】

干黑木耳2g、耗油1茶勺、菜籽油适量、大葱小半根、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒10粒 ；

【步骤】

1.荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中，放少许盐滴几滴油，荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽 ；

2.黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出；

3. 将腊肠切片;

4.将葱、姜、蒜切片；

5.圣女果洗净备用；

6.将锅优艾设计网_电脑技术烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入葱姜蒜炒出香味；

7.中火放入腊肠片炒出肉香味；

8.将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀；

9.倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。

【小贴士】

1、腊肉有咸味不要放盐 ，口重者要少量放盐；

2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感

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