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腌香椿怎么做好吃呢??

腌香椿怎么做好吃?腌好的香椿优艾设计网_设计百科怎样做好吃
李海阳 优艾设计网_设计圈 2021-04-08 23:18

食材
主料
香椿
500g
辅料

200g
步骤
1.香椿洗净晾干水分。
2.加入海盐。
3.用手揉搓到香椿如图中的样子。专
4.装到玻属璃瓶中。
5.盖紧盖子,入冰箱冷藏腌渍即可。
6.过上一个月就可以吃喽。。。
7.拌凉菜,拌凉面,做小咸菜都很不错哦。。。。。。
小贴士
入冰箱冷藏是怕开始做不好掌握,坏掉。放入冰箱就可100%不会坏了。


徐斌 2021-04-08 23:20

食材明细

主料

嫩香椿芽 适量

辅料

盐适量

咸鲜口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

巧腌香椿芽的做法步骤

1

新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;

2

清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)

3

水中加入少量食用盐;

4

大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;

5

待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)

6

立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;

7

捞出,挤干多余的水分;

8

抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;

9

用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;

10

铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。

11

盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!

小窍门

没啥可说的了,把窍门再说一遍,方便没看前言的筒子——

1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,当然价格也就略高一些喽。



2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除优艾设计网_PS百科去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜,有生成致癌物的危险,即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。



3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制。



4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,周年食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即使是吃到来年,仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。



5、如果要吃腌香椿芽,要腌制7天以上再食用,而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。



6、用小容器或小包装袋保存,现吃现取。暂时吃不到的椿芽,尽量避免频繁启封。



7、如果腌制时间长,或者用盐太多,取出吃之前可以用清水浸泡,去除多余的盐分。


谭承博 2021-04-08 23:33

1香椿腌好了以后,可以先用清水先泡一下,然后再把香椿取出来,把水份版抓干,再沥干水份,权然后就可以把没油锅烧开了,再把香椿倒进去炒一下,把水份炒干了以后,再把鸡蛋打进去,然后再把调味料加进去,一直炒到鸡蛋熟了,这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了,吃起优艾设计网_PS交流来是特别的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下,再切碎,就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下,然后再和豆腐一起煮着吃的,这一种吃法也是特别美味的。


高翔 2021-04-08 23:34

食材明细
香椿芽1000克

盐200克

1. 先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2. 放入水中浸泡10分钟。

3. 控干水分。

4. 放到盖垫上晾干。

5. 取一个干净盆,放入一层香椿芽。

6. 撒上一层盐。

7. 一层香椿芽,一层盐。

8. 最后一层撒上盐,用盆盖严实。

9. 第一天每两小时倒一次盆,倒4次就行。

10. 第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫优艾设计网_Photoshop论坛了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11. 放入盘中


侯祥红 2021-04-08 23:36

优艾设计网_设计客 步骤

1.薄豆腐两片,电饭煲煮饭时顺便蒸熟。

2.饭熟了,把豆腐拿出来,冷水泡凉。

3.豆腐捞出切成小丁。

4.准备腌香椿

5.切细放在豆腐上面

6.放糟辣椒,盐,酱油,味精。

7.拌匀,开吃


牛丽燕 优艾设计网_设计百科 2021-04-08 23:38

食材明细
香椿150g
嫩豆腐250g
盐适量
香油适量
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
香椿版拌豆腐的做法步骤权

1
准备原料

2
香椿洗净

3
把根部老的地方摘掉

4
有开水烫一下

5
颜色变绿后控干水分

6
切成碎

7
豆腐也切成小丁

8
开水加盐焯烫豆腐后控干水分

9
取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀

10
倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可


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