腌香椿怎么做好吃呢？？
李海阳 优艾设计网_设计圈 2021-04-08 23:18 食材
主料
香椿
500g
辅料
盐
200g
步骤
1.香椿洗净晾干水分。
2.加入海盐。
3.用手揉搓到香椿如图中的样子。专
4.装到玻属璃瓶中。
5.盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。
6.过上一个月就可以吃喽。。。
7.拌凉菜，拌凉面，做小咸菜都很不错哦。。。。。。
小贴士
入冰箱冷藏是怕开始做不好掌握，坏掉。放入冰箱就可100%不会坏了。
徐斌 2021-04-08 23:20
食材明细
主料
嫩香椿芽 适量
辅料盐适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
巧腌香椿芽的做法步骤
1
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；
2
清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
3
水中加入少量食用盐；
4
大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
5
待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6
立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；
7
捞出，挤干多余的水分；
8
抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
9
用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
10
铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11
盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
小窍门
没啥可说的了，把窍门再说一遍，方便没看前言的筒子——
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。
2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除优艾设计网_PS百科去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。
3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。
4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。
5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。
6、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。
7、如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分。
谭承博 2021-04-08 23:33 1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出来，把水份版抓干，再沥干水份，权然后就可以把没油锅烧开了，再把香椿倒进去炒一下，把水份炒干了以后，再把鸡蛋打进去，然后再把调味料加进去，一直炒到鸡蛋熟了，这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了，吃起优艾设计网_PS交流来是特别的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮着吃的，这一种吃法也是特别美味的。
高翔 2021-04-08 23:34 食材明细
香椿芽1000克
盐200克
1. 先把买回来的香椿芽摘洗干净。
2. 放入水中浸泡10分钟。
3. 控干水分。
4. 放到盖垫上晾干。
5. 取一个干净盆，放入一层香椿芽。
6. 撒上一层盐。
7. 一层香椿芽，一层盐。
8. 最后一层撒上盐，用盆盖严实。
9. 第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。
10. 第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫优艾设计网_Photoshop论坛了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
11. 放入盘中
侯祥红 2021-04-08 23:36 优艾设计网_设计客 步骤
1.薄豆腐两片，电饭煲煮饭时顺便蒸熟。
2.饭熟了，把豆腐拿出来，冷水泡凉。
3.豆腐捞出切成小丁。
4.准备腌香椿
5.切细放在豆腐上面
6.放糟辣椒，盐，酱油，味精。
7.拌匀，开吃
牛丽燕 优艾设计网_设计百科 2021-04-08 23:38 食材明细
香椿150g
嫩豆腐250g
盐适量
香油适量
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
香椿版拌豆腐的做法步骤权
1
准备原料
2
香椿洗净
3
把根部老的地方摘掉
4
有开水烫一下
5
颜色变绿后控干水分
6
切成碎
7
豆腐也切成小丁
8
开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9
取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10
倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可
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