鸡肉肠怎么做好吃啊？？

鸡肉肠怎么做好吃？鸡肉优艾设计网_设计百科肠的黑心做法

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程南 2021-04-08 17:21

自制鸡肉玉米肠的做法步骤
主料
鸡胸肉
1200g

辅料
玉米粒
200g
蒜
65g
食盐
40g
优艾设计网_Photoshop问答白砂糖
30g
转化糖浆
1大勺
鸡蛋
2个
白胡椒粉
5g
耗油
70g
红曲粉
2g
味精
2g
水
120g
淀粉
70g
米酒
100g
白酒
适量
步骤

1.准备食材。

2.羊肠清洗3-4次，再浸泡30分钟备用。

3.鸡肉去筋膜，切成小块，放入绞肉机里。

4.启动机器，打成大肉粒。

5.蒜打成颗粒状。

6.玉米粒稍微打一下即可，不要太碎。

7.将打好的肉馅，与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、耗油、红曲粉、转化糖浆、盐、味精、米酒、白酒一起放入盆中，拌匀。

8.放入鸡蛋搅拌均匀。

9.淀粉加入水和匀，分三次加入肉馅里。

10.不断搅打上劲后，就可以灌制了。

11.羊肠衣套在漏斗上。

12.加入肉馅。

13.用筷子往下戳。

14.依次全部灌好。

15.取棉线，按自己所需的长度，逐个扎起来。

16.用牙签在每一节上扎2-3个眼，放气。

17.挂在阴凉处风干一下。

18.至外皮紧皱

19.烧一锅80度左右的水，将肉肠放入锅中。

20.开小火，保持锅中温度即可，不要沸腾，掌握在75-85度之间。

21.煮30分钟，控去热水，用冷水冰一下。

22.沥干水份，放入冰箱冷冻，随吃随取。
小贴士
1、转化糖浆没有可以不放。
2、搅拌时可以用电动打蛋器搅拌，效果好。
3、玉米粒打一下即可，这次我打的有点碎了。

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陶宁 2021-04-08 17:23

优艾设计网_设计模板 这种东西还是少吃为好，尽量也不要去做，因为对人体的伤害非常大，一定要使用健康食品做良心商家。

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刘慧 2021-04-08 17:29

鸡胸肉 200克，熟土豆 50克，胡萝卜 50克，中筋面粉 50克

1、将胡萝卜切小块，放入辅食机，搅打细碎。将鸡胸肉切小块，倒入辅食机。

2、倒入熟土豆，胡优艾设计网_在线设计萝卜碎，与鸡肉搅打细腻。碗中倒入中筋面粉，倒入胡萝卜，搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的鸡胸肉泥装入裱花袋，剪小口，在模具中挤入鸡胸肉泥。抹平模具表面，盖上盖子，大火蒸20分钟左右，冷却脱模即可。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

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于昊 2021-04-08 17:33

优艾设计网_PS问答 说肌肉场上那种黑心做法，就是把肌肉成为一种特别不好的那种原理和过程做出来。

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周行 2021-04-08 17:39

材料：鸡胸肉300公克，绞肉300公克，蒜头10公克，红葱5公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，酱油1大匙。

1、在破壁机中加入玉米粒和适量水，过筛取汁，取30克鸡胸肉焯水，捞出洗净。

2、在搅拌机加入鸡胸肉，玉米汁，淀粉，面粉，蛋黄，搅打成泥。

3、装入裱花袋，铺开一张锡箔纸，挤出香肠，卷起来优艾设计网_PS论坛，两侧拧紧，冷冻一小时，中火蒸30分钟，冷却至常温，切成薄片即可。

4、将做好的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。

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