红烧八爪鱼怎么做好吃呢？？
张敏 2021-04-08 16:37 优艾设计网_PS交流
需要提前准备好的材料包括：八爪鱼 500g、五花肉 400g、盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量。
1、第一步把八爪鱼处理干净，洗好。
2、使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。
3、五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。
4、然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗干净。
5、接着把八爪鱼放入锅中焯水，然后捞出。
6、锅内放油加热，放入五花肉，香葱，蒜，姜，花椒，八角，白糖，生抽，翻炒均匀。
7、炒好后放入高压锅，加水，盖上盖子，压20分钟。
8、放入八爪鱼，盖盖，压10分钟。
9、放盐拌匀，盛出，完成了。
仲宇铭 2021-04-08 16:38 优艾设计网_设计圈 网红八爪鱼，复做法简单，制但也并没有像网上看上去那么好吃，有种虾肉的那种感觉，吃上去有嚼劲
食材
主料
八爪鱼
一条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
两粒
花椒
少许
老抽
适量
盐
适量
调味料
适量
食用油
适量
步骤
1.八爪鱼洗干净，去掉牙齿和内脏，用盐多揉搓几遍
2.锅中放入适量水，几片姜片和八爪鱼，煮开，烧三到四分钟即可
3.将八爪鱼切成小段，再洗两遍水，备用PS网上买的半斤八爪鱼只有一条，煮过之后更小了，缩水
4.葱姜蒜切好，备用
5.锅中放人适量食用油，烧热，放入八角，花椒，和葱姜蒜，炒香
6.将八爪鱼放入锅中，翻炒一会，然后倒入适量调味料，盐，老抽翻炒均匀
7.再倒入适量水烧开，中火再烧四五分钟
8.然后再大火收汁，即可出锅
小贴士
八爪鱼不适宜煮太久，煮久了肉就老了，不好吃
张帅 2021-04-08 16:44
先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋优艾设计网_设计客葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。
有名的海鲜“十六碗”，红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红。白灼或是酱焖，最能体现其风味。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜!”
王雷 2021-04-08 16:48
用料
章鱼 1000g
生抽
黄酒
白糖
生姜
大蒜瓣
八角
桂皮
红烧章鱼的做法
1、首先把章鱼去牙齿，去眼睛，清除内脏洗干净。 2、锅子放水烧开后，把章鱼在沸水里汆一下，再用清水冲洗干净。 3、锅子烧热放油，放入姜片、大蒜片，再下章鱼大火翻炒，加入适量的生抽、黄酒、白糖、桂皮、八角，翻炒片刻后加热水没过章鱼，少许滴优艾设计网_PS问答几点酸醋，大火烧开转小火炖约三十分钟酥软为止，这时可以加少量盐，开始收汁到理想汤汁起锅。
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整个过程没有拍照，以上基本说明了。
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小贴士
提示：喜欢吃辣的可以在起油锅时放 点干辣椒。
王进 2021-04-08 16:49 想要
把八爪鱼
真正抄的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定优艾设计网_Photoshop百科要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋
糖
蒜
辣椒油
(或者芥末)
海盐
凉拌
王进 2021-04-08 16:50 优艾设计网_Photoshop问答
主料：五花肉300g、八爪鱼300g、芸豆200g
辅料：油适量、盐适量、甜面酱10g、生抽10g、老抽5g、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量
步骤：
1、五花肉切块，用沸水焯一下，撇去浮沫
2、八爪鱼洗净切段
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉
4、下葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点
5、加老抽、生抽、糖
6、加水没过肉
7、大火烧开，中小火炖10分钟，然后加入八爪鱼炖10分钟
8、然后再下豆角，炖至豆角烂熟即可
9、成品
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