面筋有点酸怎么做好吃呢??
高科 2021-04-08 07:33 优艾设计网_Photoshop百科 没有盖好,进空气了
谭文清 2021-04-08 07:35 优艾设计网_PS问答 要确认这面筋是否经已变质,正常状况下,新鲜的质好的面筋是不会有酸味的。
顾辉 2021-04-08 07:36 优艾设计网_PS论坛 冷藏
王国平 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-08 07:40 加小苏打等可食用碱,中和酸性。发酵的东西本身就是酸,不能放多,发酵时间也不要过长
张家建 2021-04-08 07:42 优艾设计网_在线设计 在市场买回来的面筋总是有一股怪味
去除面筋的怪味,可用沸水煮10分钟,然后再用清水反复捏挤、清洗,直至水清即可没有怪味了。
罗珍 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-08 07:43
不能。
面筋有酸味,说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,就会发出酸味,食物在家庭储存过程中出现了酸味,通常意味着食物受到了微生物的污染,发生了腐败变质,不宜继续食用。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
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