拔丝地瓜怎么做好吃呢？？

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牛丽燕 2021-04-07 21:24

小时侯去吃席，最爱吃这道菜，长大以后自己会做了，去饭馆也会偶尔点这道菜，就是想看看饭馆师傅有没有我做的好。

By 窦三女

用料

红薯 4个
白糖 150克
油 适量
水 50克
芝麻 适量
做法步骤

1、把红薯洗净去皮

2、切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。

3、锅里放适量油中火烧八成热

4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。

5、全部炸熟捞出。

6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。

7、第二次炸完就是这个颜色。

8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。

9、把糖放进去，中小火烧开。

10、小火熬制，用勺子不停得搅动。

11、这时会有丰富的泡沫

12、颜色逐渐变黄。

13、最后泡沫没了，变成焦糖色。

14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

15、出锅装盘。

小贴士

白糖一定不要减量，糖够多，才能时每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。

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姜方辉 2021-04-07 21:29

地瓜有增强皮肤抵抗力的功效。皮肤是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外优艾设计网_Photoshop百科界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔细胞过程中起重要的作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养物质最快的途径，它含有丰富的β胡萝卜素。今天我们就来学学怎么制作拔丝地瓜。

食材明细

主料：地瓜一个

辅料：白糖适量、食用油适量

拔丝地瓜制作详细步骤：

1.地瓜削皮洗净切块

2.油温六层热放入切好的地瓜油炸，炸几分钟后用一根筷子插入地瓜看看能不能扎透，可以轻松扎透就可以捞出锅了

3.捞出地瓜后锅里留少许底油，倒入备好的白糖，糖越多拔丝越多，做出来的地瓜也越好吃

4.小火熬至琥珀色，倒入炸好的地瓜快速翻炒，盛出，动作一定要快，一份拔丝地瓜就做好啦

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钟文彬 2021-04-07 21:45

优艾设计网_Photoshop交流 凉了不用热就可以吃的。

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罗小微 2021-04-07 21:46

优艾设计网_PS百科 可以用微波炉热，就是不那么脆了。

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