东北尖椒干豆腐怎么做好吃呢？？
东北尖优艾设计网_设计模板椒干豆腐怎么做好吃？正宗东北尖椒干豆腐的做法
赵宇涵 2021-04-07 08:43
牛丽燕 2021-04-07 08:47
陈忠民 2021-04-07 08:55 干豆腐是由大豆制作而成的豆制品，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐，以薄、香，有嚼劲闻名，制作好的干豆腐，薄如纸、透明度高、干且口感非常劲道，生吃熟吃都可以，干豆腐味美又养生，营养健康，干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。干豆腐价格也便宜，几块钱就能做一盘，经济实惠，经常吃些干豆腐还是对身体好处多多。
干豆腐做法很多，除了凉拌外，煎炒烹炸无所不能，最为有名的就是尖椒干豆腐这道菜肴，在东北可谓家喻户晓，是一道东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。这道菜肴的做法也比较简单，加上尖椒和猪肉，用淀粉勾芡。绿黄相间，干豆腐爽滑优艾设计网_Photoshop百科劲道，加上尖椒的清香，成就了一道好吃下饭的东北家常菜，很多人做这道菜肴时，做错了，把干豆腐直接下锅炒，做出的干豆腐又碎又硬，别把干豆腐直接下锅炒，干豆腐遇油一炒会干硬，这道菜就不对了。教你正确做法，干豆腐爽滑劲道，下面看看这道菜肴是怎样做的：
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐500克、尖椒1个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、鸡精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒选不辣的，主
要吃辣椒的清香味，猪肉选用瘦的，或者半肥半瘦的也可以。
2.把干豆腐切成菱形片，先把干豆腐切成大约两厘米宽的长条，用刀斜着切大约45度角就可以切出菱形片了，不会切菱形片，切成条也可以
3.把尖椒去蒂去籽，也切成菱形片，猪肉切片，加少许淀粉抓匀，这样炒出的肉片，吃着嫩，口感不柴。葱切葱花，姜和大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，将干豆腐煮几分钟，把干豆腐煮至变软，捞出待用，将干豆腐焯水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也缩短了制作时间，还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片小火翻炒，将肉片炒制颜色变白，淋入料酒翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入干豆腐，淋入半碗水，（如果有骨汤放里味道更好，没有骨汤放水就可以了）加入盐，再加入少许鸡精提味，烧开煮1-2分钟入味。
7.下入干豆腐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：别把干豆腐直接下锅炒，干豆腐遇油一炒会干硬，干豆腐炒之前焯下水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也缩短了制作时间，还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。大蒜要后放，为菜肴提味，最后的芡汁要浓稠，成品不能干，有一些芡汁最好。
赵伟 2021-04-07 08:58 【尖椒干豆腐】——特点：软嫩鲜香、辣爽开胃、操作简单、一看就会
【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克
【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉
——【开始制作】——
①：干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角优艾设计网_设计圈形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）
②：尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）
③：锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，继续焯烫2分钟，然后加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，用凉水洗净。——（注意，冷水焯干豆腐是关键，小苏打加入之后，20秒迅速捞出）
④：锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。
⑤：放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火炖3分钟。——（注意，这里要加盖焖3分钟，干豆腐会更软嫩）
⑥3分钟后，加入尖椒块，等汤汁收浓，加入鸡精，加入水淀粉勾芡，加入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。
杨水龙 2021-04-07 09:02 豆油皮是我们生活起居常常可以吃到的一种豆类食品，尖椒豆腐皮便是相关豆油皮的作法的最普遍的一种，那麼有关尖椒豆腐皮的作法，了解的人还是许多 的，由于很多人全是十分喜欢吃尖椒豆腐皮的。做为豆类食品的一种，豆油皮在外型上边和一般的豆类食品的差别还是较为大的，并且一般豆油皮有干的，也是有湿的。
豆油皮关键便是用黄豆制成的，因此 豆油皮的蛋白质含量还是非常丰富的，并且此外，豆油皮的碳水化合物化合物和营养元素的成分也是许多 的，因此 针对身体来讲，豆油皮也是有一定的益处的。下边就而言说尖椒豆腐皮的作法。
尖椒豆腐皮的作法一
主要材料：豆油皮1张、辣椒2个
辅材：葱适当、姜适当、盐适量、生抽适当、八角1个
流程
1.豆油皮清洗切条
2.辣椒清洗去蒂去籽切条
3.葱切葱段，姜切细条，八角预留
4.底锅滚油放八角，先后进行爆香姜片、葱段
5.倒进豆油皮煸炒
6.放辣椒丝炒匀
7.放盐、味精
8.淋一丝生抽调料就可以起锅
小提示
炮制时间不适合太长
尖椒豆腐皮的作法二
豆油皮300g：青椒100g
辅材：油适当、盐适量、葱适当、姜适当、油耗适当、生抽适当、味精适当、麻椒油适当
流程
1.豆油皮、青椒切条
2.豆油皮绰水
3.锅中入油 加青红尖椒丝 葱段进行爆香
4.添加焯好的豆油皮 油耗 生抽煸炒一下 加鸡精 浇上麻椒油
5优艾设计网_设计圈.起锅摆盘
小提示
豆油皮要绰水 要不然会黏糊糊的
尖椒豆腐皮的作法三
豆油皮300克，青椒100克，葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。
1. 青椒清洗，去籽，切割成棱形状;水豆腐皮切成一公分宽的长条形;蒜切成片，葱切末，预留。
2. 锅内放适当油，油烧后，放葱姜蒜进行爆香，随后先放进豆油皮稍煸炒，再放进青椒，煸炒。添加适量盐。
3. 煸炒全过程中，底锅变硬就放少量冷水，维持底锅能够看到小量料汁的水平就可以，不要加过多的水。
此中提前准备芡粉，在芡粉中添加一点点生抽，预留。
4. 煸炒至青椒稍微变松进味，就可以加准备好的芡粉、鸡精，起锅。
根据有关尖椒豆腐皮的三种不一样作法的掌握，我们能够很清晰地发觉一个问题，那便是尖椒豆腐皮的作法基本全是如出一辙的，实际上在本质上是差不上是多少的。而根据掌握，我们还能够发觉，尖椒豆腐皮的营养成分还是较为高的，并且青椒针对身体也是有一定的益处的。
食材：
主料：一张豆腐皮、两个青椒。辅料：适量的葱、姜、盐、味极鲜和一个八角。
做法：
将豆腐皮洗净后切成丝。将青椒洗净后去蒂去籽，再切成丝。把葱切成葱花，姜切成细丝，八角备用。在底锅热油，放入八角，依次将姜丝和葱花爆香。把豆腐皮倒入锅中翻炒。再放入青椒丝，和豆腐皮一起炒匀。加入适量的盐和鸡精。淋上适量的味极鲜用来调味后，便可以出锅。
此外，这道菜的炒制时间不宜过长。
刘书宇 2021-04-07 09:10 优艾设计网_设计百科 尖椒干豆腐是的，在东北被称为国菜。
赵宇涵 2021-04-07 08:43
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、绿尖辣椒为主要材料制作而成的菜品，东北大众菜肴之一。
食材明细：干豆腐200克、尖椒50克、胡萝卜少许、葱花少许、色拉油适量、精盐适量、味精适量
尖椒干豆腐的做法步骤
1
将干豆优艾设计网_Photoshop论坛腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2
将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3
将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4
热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5
将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6
加入青椒，精盐，翻炒。
7
最后放入味精，起锅装盘即可。
8
香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。
牛丽燕 2021-04-07 08:47
主料：豆腐皮
1张
、青椒
2个
辅料；
葱
适量
、姜
适量、
味极鲜
适量、
八角
1个
调料：1
盐
适量
烹饪步骤：1
豆腐皮洗净切丝
步骤2
青椒洗净去蒂去籽切丝
步骤3
葱切优艾设计网_Photoshop交流葱花，姜切细丝，八角备用
步骤4
底锅热油放八角，依次爆香姜丝、葱花
步骤5
倒入豆腐皮翻炒
步骤6
放青椒丝炒匀
步骤7
加盐、鸡精
步骤8
淋些许味极鲜调味即可出锅。
陈忠民 2021-04-07 08:55 干豆腐是由大豆制作而成的豆制品，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐，以薄、香，有嚼劲闻名，制作好的干豆腐，薄如纸、透明度高、干且口感非常劲道，生吃熟吃都可以，干豆腐味美又养生，营养健康，干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。干豆腐价格也便宜，几块钱就能做一盘，经济实惠，经常吃些干豆腐还是对身体好处多多。
干豆腐做法很多，除了凉拌外，煎炒烹炸无所不能，最为有名的就是尖椒干豆腐这道菜肴，在东北可谓家喻户晓，是一道东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。这道菜肴的做法也比较简单，加上尖椒和猪肉，用淀粉勾芡。绿黄相间，干豆腐爽滑优艾设计网_Photoshop百科劲道，加上尖椒的清香，成就了一道好吃下饭的东北家常菜，很多人做这道菜肴时，做错了，把干豆腐直接下锅炒，做出的干豆腐又碎又硬，别把干豆腐直接下锅炒，干豆腐遇油一炒会干硬，这道菜就不对了。教你正确做法，干豆腐爽滑劲道，下面看看这道菜肴是怎样做的：
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐500克、尖椒1个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、鸡精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒选不辣的，主
要吃辣椒的清香味，猪肉选用瘦的，或者半肥半瘦的也可以。
2.把干豆腐切成菱形片，先把干豆腐切成大约两厘米宽的长条，用刀斜着切大约45度角就可以切出菱形片了，不会切菱形片，切成条也可以
3.把尖椒去蒂去籽，也切成菱形片，猪肉切片，加少许淀粉抓匀，这样炒出的肉片，吃着嫩，口感不柴。葱切葱花，姜和大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，将干豆腐煮几分钟，把干豆腐煮至变软，捞出待用，将干豆腐焯水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也缩短了制作时间，还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片小火翻炒，将肉片炒制颜色变白，淋入料酒翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入干豆腐，淋入半碗水，（如果有骨汤放里味道更好，没有骨汤放水就可以了）加入盐，再加入少许鸡精提味，烧开煮1-2分钟入味。
7.下入干豆腐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：别把干豆腐直接下锅炒，干豆腐遇油一炒会干硬，干豆腐炒之前焯下水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也缩短了制作时间，还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。大蒜要后放，为菜肴提味，最后的芡汁要浓稠，成品不能干，有一些芡汁最好。
赵伟 2021-04-07 08:58 【尖椒干豆腐】——特点：软嫩鲜香、辣爽开胃、操作简单、一看就会
【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克
【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉
——【开始制作】——
①：干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角优艾设计网_设计圈形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）
②：尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）
③：锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，继续焯烫2分钟，然后加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，用凉水洗净。——（注意，冷水焯干豆腐是关键，小苏打加入之后，20秒迅速捞出）
④：锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。
⑤：放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火炖3分钟。——（注意，这里要加盖焖3分钟，干豆腐会更软嫩）
⑥3分钟后，加入尖椒块，等汤汁收浓，加入鸡精，加入水淀粉勾芡，加入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。
杨水龙 2021-04-07 09:02 豆油皮是我们生活起居常常可以吃到的一种豆类食品，尖椒豆腐皮便是相关豆油皮的作法的最普遍的一种，那麼有关尖椒豆腐皮的作法，了解的人还是许多 的，由于很多人全是十分喜欢吃尖椒豆腐皮的。做为豆类食品的一种，豆油皮在外型上边和一般的豆类食品的差别还是较为大的，并且一般豆油皮有干的，也是有湿的。
豆油皮关键便是用黄豆制成的，因此 豆油皮的蛋白质含量还是非常丰富的，并且此外，豆油皮的碳水化合物化合物和营养元素的成分也是许多 的，因此 针对身体来讲，豆油皮也是有一定的益处的。下边就而言说尖椒豆腐皮的作法。
尖椒豆腐皮的作法一
主要材料：豆油皮1张、辣椒2个
辅材：葱适当、姜适当、盐适量、生抽适当、八角1个
流程
1.豆油皮清洗切条
2.辣椒清洗去蒂去籽切条
3.葱切葱段，姜切细条，八角预留
4.底锅滚油放八角，先后进行爆香姜片、葱段
5.倒进豆油皮煸炒
6.放辣椒丝炒匀
7.放盐、味精
8.淋一丝生抽调料就可以起锅
小提示
炮制时间不适合太长
尖椒豆腐皮的作法二
豆油皮300g：青椒100g
辅材：油适当、盐适量、葱适当、姜适当、油耗适当、生抽适当、味精适当、麻椒油适当
流程
1.豆油皮、青椒切条
2.豆油皮绰水
3.锅中入油 加青红尖椒丝 葱段进行爆香
4.添加焯好的豆油皮 油耗 生抽煸炒一下 加鸡精 浇上麻椒油
5优艾设计网_设计圈.起锅摆盘
小提示
豆油皮要绰水 要不然会黏糊糊的
尖椒豆腐皮的作法三
豆油皮300克，青椒100克，葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。
1. 青椒清洗，去籽，切割成棱形状;水豆腐皮切成一公分宽的长条形;蒜切成片，葱切末，预留。
2. 锅内放适当油，油烧后，放葱姜蒜进行爆香，随后先放进豆油皮稍煸炒，再放进青椒，煸炒。添加适量盐。
3. 煸炒全过程中，底锅变硬就放少量冷水，维持底锅能够看到小量料汁的水平就可以，不要加过多的水。
此中提前准备芡粉，在芡粉中添加一点点生抽，预留。
4. 煸炒至青椒稍微变松进味，就可以加准备好的芡粉、鸡精，起锅。
根据有关尖椒豆腐皮的三种不一样作法的掌握，我们能够很清晰地发觉一个问题，那便是尖椒豆腐皮的作法基本全是如出一辙的，实际上在本质上是差不上是多少的。而根据掌握，我们还能够发觉，尖椒豆腐皮的营养成分还是较为高的，并且青椒针对身体也是有一定的益处的。
食材：
主料：一张豆腐皮、两个青椒。辅料：适量的葱、姜、盐、味极鲜和一个八角。
做法：
将豆腐皮洗净后切成丝。将青椒洗净后去蒂去籽，再切成丝。把葱切成葱花，姜切成细丝，八角备用。在底锅热油，放入八角，依次将姜丝和葱花爆香。把豆腐皮倒入锅中翻炒。再放入青椒丝，和豆腐皮一起炒匀。加入适量的盐和鸡精。淋上适量的味极鲜用来调味后，便可以出锅。
此外，这道菜的炒制时间不宜过长。
刘书宇 2021-04-07 09:10 优艾设计网_设计百科 尖椒干豆腐是的，在东北被称为国菜。
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