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干的墨鱼怎么做好吃呢??

干的墨鱼怎么做好吃?墨鱼干怎优艾设计网_PS百科么做好吃?
林金龙 2021-04-07 04:56

2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多,炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。
(一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。 2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。
3、操作方法: (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。
(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料:整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料:料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法: (1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾干,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段,把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上,连盆入微波炉中,把微波炉的功能键拨到烧烤功能,时间到二分钟。待微波炉转动停止,把鱿卷取出,浸入调味汁中,在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种),然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面,一起再放入微波炉中,用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气优艾设计网_在线设计扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉,其味更佳。
注意事项: 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老,需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质,加热后有凝固作用,所以烹制时间越长,鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时,应视鱿鱼的大小、老嫩,掌握好时间,免得烤的时间长了,老韧无法食用;而夹生了又不能食用,所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)


麦耀嘉 2021-04-07 05:00

2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多,炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。
(一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料:优艾设计网_Photoshop问答涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。 2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。
3、操作方法: (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。
(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料:整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料:料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法: (1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾干,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段,把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上,连盆入微波炉中,把微波炉的功能键拨到烧烤功能,时间到二分钟。待微波炉转动停止,把鱿卷取出,浸入调味汁中,在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种),然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面,一起再放入微波炉中,用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉,其味更佳。
注意事项: 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老,需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质,加热后有凝固作用,所以烹制时间越长,鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时,应视鱿鱼的大小、老嫩,掌握好时间,免得烤的时间长了,老韧无法食用;而夹生了又不能食用,所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)


上官福特 2021-04-07 05:01

方法/步骤

墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软,洗净。萝卜丝刨好备用,猪瘦肉切丝。

倒油进锅里,然后用大火把油烧到6成热,然后把猪肉丝放进锅里翻炒,等到猪肉丝的颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒,在炒锅温度最高的时候放料酒,料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气,祛掉食物上的腥味。

放入一些糖,之后继续炒,然后把锅盖上焖几分钟。等到鱿鱼和肉丝五成熟,再下萝卜丝,然后开中火,翻炒一下继续焖。记得,盐要在出锅前放,要不,肉就不容易熟。

等到萝卜丝出水,再把汁烧干,调味,撒上葱花,就可以装盘了。

墨鱼干功效与作用

味甘咸、性优艾设计网_设计LOGO平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍,我们不仅很好地了解到了墨鱼干,而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为:健身、壮阳、补血、补肾、健胃,除了这些之外,墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效,所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。


毕胜 2021-0优艾设计网_设计4-07 05:02

1.主料:乌贼干
2.把乌贼干泡发2小时左右,泡软就可以用了。
3.将其切开。
4.去除内脏等不要。
5.将其洗净、切条,盛入盆中。
6.葱姜切丝。
7.把葱姜丝放入盆中。
8.加适量的盐、味精、生抽调味。
9.将其翻拌均匀。
10.装入盘中。
11.锅烧开水,将其放入。
12.旺火蒸制15分钟左右。
13.关火后即可取出。
14.稍稍点缀后,即可上桌。


朱琳 2021-04-07 05:11

1.主料:乌贼干
2.把乌贼干泡发2小时左右,泡软就可以用了。
3.将其切开。
4.去除内脏等不要。
5.将其洗净、切条,盛入盆中。
6.葱姜切丝。
7.把葱姜丝放入盆中。
8.加适量的盐、味精、生抽调味。
9.将其翻拌均匀。
10.装入盘中。
11.锅烧开水,将其放入。
12.旺火蒸制15分钟左右。
13.关火后即可取出。优艾设计网_设计客
14.稍稍点缀后,即可上桌。


上官福特 2021-04-07 05:14

墨鱼干炒春笋:

准备用料:春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量

1、墨鱼干一个,清洗干净。

2、清洗优艾设计网_PS交流干净的墨鱼干,切成块,事先泡在水中,使之软,这样一般要泡一天左右。

3、泡发的墨鱼干,再次清洗后,斜刀批成小块。

4、春笋去壳,洗净,切开。

5、锅中放油,先炒墨鱼干。

6、加上料酒,去腥味。

7、倒入春笋,一起炒。

8、充分地炒,炒充分。

9、加水、加盐。

10、再加酱油,调味也调色。

11、最后加点糖,炒熟。

12、出锅,装盘。


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