黑毛肚怎么做好吃啊？？

黑毛肚怎么做好吃？涮火锅优艾设计网_PS百科黑毛肚如何制作

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李虎 2021-04-06 05:18

先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、优艾设计网_Photoshop交流盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。

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刘洋 优艾设计网_在线设计 2021-04-06 05:24

用筷子提着毛肚在火锅中七上八下，大约十五秒，马上享用。涮的时间再长就老了。

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彭健 优艾设计网_设计 2021-04-06 05:26

材料
大鱼头半个（约300克），白萝卜半个，料酒一匙，小葱5根，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。
做法
1.大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2.不粘锅倒入适量油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅；
3.小葱扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用；
4.取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水（水要一次加足），大火烧开，转小火煲煮20－30分钟至汤色浓白；
5.放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可。

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李虎 2021-04-06 05:27

涮火锅黑毛肚做法如下：材料主料：牛毛肚250克，
辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒优艾设计网_PS百科酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

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黄建辉 2021-04-06 05:41

步骤
1.材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒
2.将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下
黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节
3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味
4.放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.放入料酒加汤熬制后 ，不喜欢放牛油，因为那油太浓了
6.放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；
7.毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了 尝味，加入鸡精
8.黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底
9.把煮好的毛血旺盛入盆中
炒锅置旺火上，倒油烧至优艾设计网_Photoshop论坛六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

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陆生忠 2021-04-06 05:42

食材明细
毛肚200克
火锅底料半袋
洋葱1小个
青、红椒各1个
蒜3瓣
姜小块
料酒1匙
油、盐、生抽、味精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香辣毛肚的做法步骤

1
1、毛肚洗净，切成条状。

2
1、毛肚洗净，切成条状。优艾设计网_PS问答

3
2、毛肚放沸水里焯一下。

4
3、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块，姜、蒜切丝。

5
4、炒锅上火，油温热后放姜蒜爆香。

6
5、放入火锅底料煸炒出香味。

7
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。

8
7、放入青、红椒、洋葱翻炒，加入生抽、味精，试试咸度再放盐即可出锅。

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