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韭菜水饺怎么做好吃呢??

韭菜水饺怎么做好吃?韭菜饺优艾设计网_PS百科子馅怎么调好吃
冉翔 2021-04-06 03:59

步骤

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
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7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。

9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。

10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。

12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块

16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。

17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。

18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。

19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。

23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。

24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。


曾巡洋 2021-04-06 04:01

备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
  韭菜馅饺子的做法:
  猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
  开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
  煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
  猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
  加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
  倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
  包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
  饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(优艾设计网_在线设计买现成的也可以);
  包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
  温馨提示:
  煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等。


谈柏钿 2021-04-06 04:05

韭菜饺子馅:鸡蛋用筷子快速划炒定型与切碎的韭菜、盐、十三香搅拌均匀即可。

1、韭菜摘好洗干净控一下水分。

优艾设计网_设计2、鸡蛋打散,加一点点水搅拌均匀,炒锅烧热倒入适量的食用油,下入蛋液用筷子快速划炒定型,晾凉备用。

3、韭菜切碎。

4、切好的韭菜放入盆里,加入香油搅拌均匀。

5、加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。

6、放盐和十三香。

7、搅拌均匀,韭菜馅就做好了。

8、准备好饺子皮,放上韭菜鸡蛋馅,包成自己喜欢的样子。

注意事项:

1、调味料根据个人喜好不同,可适量增减。

2、韭菜和鸡蛋必须要很碎,方便包入饺子中。


周显刚 2021-04-06 04:17

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猪肉韭菜饺子的外皮可以用白面、荞面、细箩面等


闫威威 2021-04-06 04:18

世界上的生活不过是“吃喝”。咀嚼生命,过上活泼的生活,往往不仅要靠嘴,更要靠一颗浸在人间烟火中的心。大家好,我是小峰。今天,我给你包韭菜蛋饺子。






春天的韭菜是不容错过的。俗话说“春宜疏韭菜”,“春食则闻,夏食则臭”。指春天三月的韭菜。此时的韭菜味道鲜美,有着浓烈的韭菜味。此时的韭菜,无论是凉拌、馅料、烧烤,味道鲜美,久久难忘。







要知道吃韭菜馅加调味料还不算晚。韭菜蛋饺是一种经典的饺子,深受人们的喜爱。鸡蛋光滑、嫩、香,与韭菜相配,味道浓郁。它色泽鲜艳,味道鲜美。看到它真让人胃口大开。拌韭菜馅好吃的技巧,加上这样的调料,味道鲜美,不烧心,让我们来看看。






首先:韭菜清洗要控制水分,这一步的关键是拌馅水,控制好水分后,把韭菜切细。





第二:炒鸡蛋:鸡蛋放入碗中,加入少许水淀粉,这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩,鸡蛋凉油锅,用筷子不断滑毛,这样出来的鸡蛋块特别均匀,待鸡蛋成型后,熄火出锅,冷却备用。







第三:拌馅优艾设计网_Photoshop百科:饺子口味的关键是拌馅。因为韭菜本身比较新鲜,所以不要放太多调料,这样会掩盖韭菜原有的味道。尤其是五香粉不能放,另外,酱油也不能放,因为颜色会变黑,根本没有食欲。拌韭菜馅要掌握的原则是原汁原味,调料不要放太多。把凉鸡蛋放进韭菜里,加一勺糖,这一步是韭菜蛋饺子味道的关键,也是烧不着心的,然后再加一勺油,搅拌均匀,目的是先把韭菜水锁好,再加盐,这样准备好的馅料就不会出水了。






第四:把饺子放进锅里,用铲子沿着锅底搅拌,防止粘锅。点菜两次后,水煮三次,饺子都浮起来了。肚子鼓起来了,饺子都煮好了。我们把它拿出来。







韭菜馅饺子多用白糖调味,味道鲜美。知道饺子出锅还不晚。你可以从远处闻到韭菜的味道。你等不及要吃了。真的很好吃。两碗不够吃。






我叫晓峰。如果你喜欢小峰分享的美味佳肴,别忘了注意吃


王春景 2021-04-06 04:20

优艾设计网_Photoshop交流 鱼肉韭菜水饺的做法
主料龙利鱼2片 韭菜500克
调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量
鱼肉韭菜水饺的做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净,控干水分
3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛 4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦


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