炒苦麦菜怎么做好吃呢？？

炒苦麦优艾设计网_Photoshop百科菜怎么做好吃？苦麦菜如何炒才可以不苦呀？

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劳文亮 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-05 16:10

这三种菜各个地方的叫法都不一样的。
首先苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。吃起来带点苦涩味。甜麦和油麦相对来说叶片边沿比较平滑，少或无芽尖状叶尖。且没有苦味，涩味也很淡。油麦相对甜麦来说。个头比它小。叶子比其短瘦。吃起来口感要嫩香一些。
至于烹调方法：这三种菜都可以
1:用蒜茸呕炒，2：可以清炒，3：用豆豉或豉汁炒 4：用鲮鱼罐头一起炒是这种青菜中最理想的搭配。
要注意的是苦麦菜苦涩味较浓，炒之前先放到锅里边用开水煮一下，以减少苦味，在炒的时候，最好放点白糖，可以把苦涩味降到最少，而且还可让菜增香哦。
一些专业的分析方法。百度百科里面好像有一些资料可查。我就不引用了
本人为厨师，这是比较通俗的区分方法和煮法。希望对你有帮助啦。能给分吗。谢谢

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钟刻林 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-05 16:10

因为菜是苦的，这种菜通常有清热的功效，我们煮熟吃起来不太苦，可是生吃很苦。。。所以虫子不吃，还比如油唛菜是苦的，生菜也是苦的，香菜有特殊的味道，虫子也不吃，所以我觉得种菜时套种说不定效果好呢。。

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刘少文 2021-04-优艾设计网_设计模板05 16:14

网上有的说：苦麦菜能治肿瘤，有科学根据道理吗？

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万乙影 2021-04-05 16:16

优艾设计网_设计 第一步，把洗干净的菜切成10CM长短，
第二步，炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺 （调味勺）盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。
第三步，在炒锅内放上油（油量自己掌控）等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。
第四步，把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。
就这样一盘香喷喷的蚝油苦麦菜做好了。

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肖国生 2021-04-05 16:18

优艾设计网_设计LOGO 苦麦菜来为植物苦苣的全株,也叫苦源菜.因叶有苦味,一般人多不喜欢食.苦麦菜味苦,性寒凉,无毒.苦麦菜含有抗肿瘤物质,在动物实验中,证明有显著作用,但未见有正式医学文献报告.本品含有苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分。苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。可调理外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。
参考资料： http://www.cw168.com/ReadNews-1.asp?newsid=431

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毛念学 2021-04-05 16:18

优艾设计网_电脑技术 做法就是可以凉拌着吃，嗯，把这个用水抄一下，再放入生抽，十元蒜末还有辣椒油，把它搅拌均匀之后就可以拌着吃。

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