米线也叫米粉，中华传统风味小吃，目前在市场上分布可以说是遍布全国，只不过不同的地区米线的味道有所区别，米线在《隋书》中就有记载其做法，经过宋明清不断改善而一直发展至今。
现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。不过米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，爽口滑嫩，易于消化，男女老少都可以食用。
目前市场上做米线生意的人也是有很多的，米线的生意经营一般较为稳定，利润平衡，创业所需要的资金也是不多的，一般规模小一点的三五万就足够，具体当然还是看做多大的市场，米线很看中的是口味和口感，这个也是需要去认真做好的。
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