家常水煮鱼怎么做好吃啊??
肖鸿 优艾设计网_设计百科 2021-04-03 20:05 就放上清水,放上鱼,搞上放上大料,老抽酱油,姜葱盐煮出来的辣椒,清水鱼非常的好吃,味道又那样,仙魅
肖鹏 2021-04-03 20:12 优艾设计网_设计客 去市场买包麻辣火锅底料回来和鱼一起煮
封剑波 优艾设计网_平面设计 2021-04-03 20:15 大头鱼鱼一条,豆芽200g,,生姜半块,大蒜三瓣,花椒15g,干辣椒15g,豆瓣酱适量,淀粉适量,鸡蛋一个。
大头鱼处理干净内脏,剁掉鱼头,并把鱼头分为两半,将分为两半的大头鱼的,继续剁成小块,用片刀把大头鱼的上下鱼身,给片下来,并把片下来的鱼身,切成薄薄的鱼片。
切好的鱼片放入干净的空碗里,放入鸡蛋液,淀粉,适量的料酒,用筷子搅拌均匀,放到一边腌制15分钟左右,豆芽清洗干净,生姜切皮,切成生姜片,大蒜拍碎,香菜清洗干净。
1.起锅烧水,等水开后,放入豆芽烫一分钟左右,将烫好的豆芽,倒在干净的小盆里,继续起锅热油,放入大蒜,生姜,花椒,干辣椒爆香,开到小火,放入豆瓣酱翻炒均匀。
2.加入适量的冷水煮开,放入剁好的鱼头,等鱼头煮到变色出味的时候,放入切好的鱼片,等鱼片煮到变白断生的时候,就把煮好的鱼片,鱼头。
3.倒入盛放豆芽的小盆里,继续起锅热油,等油热时,将热油均匀的浇在鱼片身上,最后在放点葱花,点缀一下就好了。
答:之所以要把鱼头也入锅,是为了鱼汤更加有味,但然还抱着不浪费的原因,毕竟一个大鱼头,就是单买的话,也要二十几块了。
答:之所以把豆芽放到开水烫一下,是为了把豆芽断生的,因为只靠最后的鱼汤和热油,在碗底的豆芽是熟不了的③为什么要把鱼片腌制一会?
答:之所以要把鱼片腌制一会,是为了鱼片更加的爽滑,吃起来更加的好吃。
正宗的水煮鱼做法,是起源于重庆地区,而且刚开始的时候,还不是叫水煮鱼这个名称,而是叫火锅鱼,后来随着一系列的变化,在加上慢慢的加工改变,才成了现在的水煮鱼了,现在的水煮鱼,己经是全国各地的经典名菜了。
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