苦瓜清炒怎么做好吃啊??
刘少文 2021-04-03 09:35 优艾设计网_设计百科 1、苦瓜清洗切片,用盐腌制出水后,用水冲洗干净。
2、锅中加水烧开,放入冲洗干净的苦瓜焯水。
3、捞起苦瓜,用冷水冲凉,沥干。
4、炒锅烧热放油,烧热,放入蒜瓣爆香。
5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒,翻炒5分钟后即可装盘。
江伟 2021-04-03 09:35 优艾设计网_设计模板
清炒苦瓜时,苦瓜去瓤切条锅中烧开水,苦瓜焯水30秒可减少苦味,做法如下:
准备材料:苦瓜、胡萝卜、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉。
一、准备好食材。
二、苦瓜去瓤切条。
三、胡萝卜去皮切条。
四、锅中烧开水,苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
五、锅中油烧热加蒜末。
六、放入苦瓜和胡萝卜,翻炒均匀即可。
宋伟 2021-04-03 09:36 一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有:
1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。
2、盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、水焯:把苦瓜切成块状,优艾设计网_Photoshop交流先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
5、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温:是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
郑建宇 2021-04-03 09:41 食材
主料
苦瓜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
枸杞
适量
步骤
1.准备食材。
2.枸杞洗净专用温水略泡。
3.苦瓜对切属挖净瓤。
4.斜切成薄片。
5.加入淡盐水中泡十分钟左右。
6.蒜拍碎切成细末。
7.锅中油烧热,加入蒜米炒香。
8.加入苦瓜片翻炒。
9.加入适量盐。
10.略炒后加入优艾设计网_设计客泡发的枸杞。
11.再翻炒片刻后出锅即可。
小贴士
1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。
2、苦瓜入锅略炒即可,不必火侯太大。
顾辉 2021-04-03 09:42 副标题#e优艾设计网_Photoshop论坛#
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃 ,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片,这样容易煮熟及入味,苦瓜炒蛋,先把苦瓜虾米炒熟后,必须待冷才可加入鸡蛋, 否则把蛋烫熟,炒熟之蛋不嫩滑,炒出来的菜样也不美观。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味。
而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益。
朱启能 优艾设计网_PS百科 2021-04-03 10:00 这个苦瓜清炒的做法,首先这个苦瓜要切成薄片,用盐腌制一下,洗干净了以后再放锅里面清炒
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