小鱼油炸怎么做好吃呢？？

小鱼油炸怎么做好吃？炸小优艾设计网_设计百科鱼怎么做酥脆好吃

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于玉萍 2021-04-03 04:43

优艾设计网_Photoshop交流 一、食材：
　　主料：小干鱼150g
　　辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量
二、步骤：
　　1.小干鱼用冷水浸泡一晚
　　2.切一些葱姜
　　3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
　　4.加适量盐
　　5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟
　　6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉
　　7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了
　　8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了
　　9.装盘开吃

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廖俊杰 2021-04-03 04:46

干炸小鱼
原料：
鱼。
香料：
蒜、姜、香葱。
调味料：
盐、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；

3、放入辣椒末、胡椒粉；

4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小优艾设计网_PS百科鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

特点：
鱼酥咸香。
营养成份：
鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。
小贴士：
小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

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赵龙 2021-04-03 05:03

洗干净，用盐、料酒、五香面、葱优艾设计网_PS论坛、姜腌制半天，放于冰箱内。腌好的鱼身上均匀地滚上干面粉，放置半小时左右，干面粉湿透，这样炸的时候不会向外溅油。将油烧热，鱼下锅，观察炸至表面金黄就可以了。

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罗东 优艾设计网_设计百科 2021-04-03 05:04

很简单啊！
准备一些淀粉，把腌制（葱姜，盐巴）好的小鱼随便拍上些淀粉就可以下油锅炸制了。
或者直接生炸，只放入少许盐巴和料酒，葱姜水腌制片刻（底味要码足），直接下油锅炸制，油温7-8成，油温要高！油温稍高可以防止油渗入小鱼体内，影响酥脆口感。原汁原味。
如果还需要加工成别的味型，就需要3楼所说的挂糊炸制，炸制好后，可以再入锅用生抽调味翻炒。也可以吃番茄味筏顶摧雇诋概搓谁掸京型，在锅中调好番茄汁下炸好的小鱼进行熘制。
恩。

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王鑫 2021-04-03 05:06

我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！

材料

面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油

做法

1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！

材料

1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。

优艾设计网_设计百科做法

1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

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范茂通 2021-04-03 05:08

材料
1、小鱼儿优艾设计网_设计百科；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

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