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烧鸡怎么做好吃呢??

优艾设计网_设计客烧鸡怎么做好吃?烧鸡怎么做好吃
宋宇 2021-04-02 12:54

家常烧鸡块

材料:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间

2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)

4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可

栗子烧鸡块

材料:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精

做法:

1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可

小贴士:

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好

2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香

3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加

红烧鸡块

材料:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量

做法:

1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用

2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香

3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)

4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可

小贴士:

1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦

2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐

土豆烧鸡块

材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖

做法:

1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块

2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出

3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅

小贴士:

此菜加了豆瓣酱,就不用放盐了,要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形,鸡块先炒一会,比较香

洋葱照烧鸡

材料:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许

做法:

1、鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用

2、油锅烧优艾设计网_设计模板热,放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块

4、炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可

小贴士:

切洋葱的时候把刀和案板都沾点水,这样切的时候不会让眼睛难受


宋宇 2021-04-02 12:56

优艾设计网_Photoshop问答 可以把烧鸡切成块,然后再加入自己的适合的佐料,用小火慢慢炖煮,味道会更加好吃。


李海奇 2021-04-02 12:56

1.三黄鸡处理好后放入盆中,葱切段、姜切片放入碗中,加入两勺料酒、两勺生专抽、一勺老抽、两勺属蚝油、五香粉、盐搅拌均匀;2.碗中的调料放入盆中,将鸡抹匀,把姜蒜放进肚子里,盖上保鲜膜,腌制一个小时;3.优艾设计网_Photoshop交流葱切段、姜片码入电饭锅底,放入三黄鸡.


亢召义 优艾设计网_设计模板 2021-04-02 13:01

栗子烧鸡
原料:
光鸡半只(约500克),去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作:
1.
鸡斩成块,姜切片,葱切碎。
2.锅内放油少许,油热,放葱、妆略炒,
再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透。
要点:
鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透。


陈新 优艾设计网_设计客 2021-04-02 13:03

少加点温水,放点蔬菜,


刘德权 2021-04-02 13:04

烧鸡想炖的好吃,那必须要炖的烂一些,烂了以后肉味儿优艾设计网_PS问答才会充分的发挥出来,才会更细腻。


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