厥菜粉怎么做好吃呢？？

厥菜粉怎么做好吃优艾设计网_设计百科？凉拌蕨菜粉怎么做好吃

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张虎 优艾设计网_设计模板 2021-04-02 11:46

蕨根粉吃法很多，最常见的家常做法就是凉拌

凉拌蕨根粉

主料

蕨根粉100g

辅料

花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

健康凉拌蕨根粉的做法步骤

1.锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2.准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。

3.一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

4.在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。

5.然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！

小贴士

1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。
2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀。
3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜，增加营养也调色了。成品图中我放的是西芹了。

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舒航 2021-04-02 11:49

优艾设计网_PS百科

主料

蕨菜：300g

辅料

大蒜：适量

盐 ：适量

白糖 ：适量

味精 ：适量

白醋 ：适量

姜：适量

鱼露 ：适量

干红辣椒 ：适量

苹果梨 ：适量

朝鲜族拌蕨菜具体步骤

第一步

1.买回来的新鲜蕨菜清洗干净

第二步

2.锅中烧水焯烫蕨菜

第三步

3.焯好的蕨菜泡凉水，这样能去除土腥味

第四步

4.蕨菜挤干水分备用

第五步

5.准备好干红辣椒、苹果梨、大蒜和姜

第六步

6.用料理机分别将干辣椒磨成粉，苹果梨、大蒜和姜磨成蓉

第七步

7.将辣椒粉和蒜蓉、姜蓉、苹果梨蓉倒入蕨菜里拌匀

第八步

8.放入适量盐

第九步

9.放入适量白糖

第十步

10.再放入适量味精

第十一步

11.倒入适量白醋

第十二步

12.再放入适量鱼露

第十三步

13.戴上一次性手套用手抓匀就可以吃了

第十四步

14.放入保鲜盒内放冰箱冷藏一宿使其腌渍入味会更好吃

烹饪技巧

蕨菜焯水后泡凉水这样才能去除土腥味白醋最好用醋精度数高点的才好没有苹果梨可以用苹果和梨代替根据拌的蕨菜多少取决于辅料的用量，我这里用了大概半个苹果梨、半头大蒜，辣椒粉的量随意

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张正璞 2021-04-02 11:53

优艾设计网_在线设计

主料

蕨菜

300g

辅料

大蒜

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

白醋

适量

姜

适量

干红辣椒

适量

苹果梨

适量

鱼露

适量

步骤

1.买回来的新鲜蕨菜清洗干净

2.锅中烧水焯烫蕨菜

3.焯好的蕨菜泡凉水，这样能去除土腥味

4.蕨菜挤干水分备用

5.准备好干红辣椒、苹果梨、大蒜和姜

6.用料理机分别将干辣椒磨成粉，苹果梨、大蒜和姜磨成蓉

7.将辣椒粉和蒜蓉、姜蓉、苹果梨蓉倒入蕨菜里拌匀

8.放入适量盐

9.放入适量白糖

10.再放入适量味精

11.倒入适量白醋

12.再放入适量鱼露

13.戴上一次性手套用手抓匀就可以吃了

14.放入保鲜盒内放冰箱冷藏一宿使其腌渍入味会更好吃

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叶男奔 2021-04-02 12:06

辅料

植物油 ：适量

盐 ：少许优艾设计网_Photoshop问答

生抽 ：适量

鸡精 ：少许

十三香 ：适量

白醋 ：少许

葱 ：适量

蒜 ：适量

具体步骤

第一步

1. 蕨菜洗净切段、先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味

第二步

2.粉条洗净后用开水泡发、控水后切长段备用

第三步

3. 油热后放入葱花、蒜末煸炒出香味

第四步

4. 放入蕨菜翻炒几下，然后加入盐、生抽、十三香、白醋（一点点）翻炒至8分熟

第五步

5. 放入粉条、鸡精，然后翻炒几下出锅

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肖啸 2021-04-02 12:09

1.蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软

2.锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右

3.这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳

4.蕨根粉控干水分备用

5.黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状

6.蒜去皮洗净切成蒜蓉粒

7.蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精

8.将所有调味料拌匀入味即可享用

9.拌优艾设计网_设计百科好爽口的蕨根粉装入盘中

10.搭配一瓶小白烧别有一番风味

11.蕨根粉是营养价值比较丰富的美味

12.蕨根粉入口超级爽滑口感棒棒哒

13.好吃到爆开启光盘行动噢

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郑建宇 2021-04-02 12:10

炒蕨菜粉条的做法

1.蕨菜洗净切优艾设计网_Photoshop百科段、先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味

2.粉条洗净后用开水泡发、控水后切长段备用

3.油热后放入葱花、蒜末煸炒出香味

4.放入蕨菜翻炒几下，然后加入盐、生抽、十三香、白醋（一点点）翻炒至8分熟

5.放入粉条、鸡精，然后翻炒几下出锅

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