红烧老母鸡怎么做好吃啊??
刘鹏 2021-04-01 23:59
可以,以优艾设计网_Photoshop论坛下是红烧老母鸡的做法。
主料:老母鸡适量
辅料:油盐适量、生抽适量、鸡精适量、辣椒适量、八角适量、黄酒适量、酱油适量、姜适量、桂皮适量
步骤:
1、鸡清理好沥沥水,锅烧热放油,在放八角,桂皮,姜,干辣椒炒香,放鸡翻炒。
2、中火,鸡炒香出油,放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。
3、加开水盖锅焖,三四十分钟。
4、烧到肉烂,开锅放鸡精,盐,大火收汁。
5、要想色好,收汁时在加点油。
6、盛出,红烧老母鸡做好啦。
江伟 2021-04-01 23优艾设计网_设计圈:59 煮,汤才鲜!
费立 2021-04-02 00:12 红烧肉做法所有红烧菜都用这个方法哦
主料:鸡肉
辅料:珍选红烧料、料酒、姜
做法:
1. 2斤鸡肉切块、焯水;
2、 锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变色微发黄;
3. 加优艾设计网_Photoshop论坛入120g珍选红烧料。加入清水没过鸡肉,大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
谢宋超 2021-04-02 00:22 优艾设计网_设计客 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。
不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ,且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法,最近也有研究表明,刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。因此,滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。
许彩萍 优艾设计网_PS问答 2021-04-02 00:22 鸡沥水,锅烧热放油放八角,桂皮,姜,干辣椒炒香,放鸡翻炒中火,鸡炒香出油,放黄酒酱油生抽翻炒两分钟加开水盖锅焖,三四十分钟烧到肉烂,开锅放鸡精,盐,大火收汁。
李明耀 2021-04-02 00:23 你好!
任何鸡都可以做红烧鸡,但是用童子鸡最好,因为,童子鸡的肉质比较嫩,肉质纤维细。
红烧鸡和炖鸡不同,炖鸡可以用老母鸡,因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长,而红烧鸡的时间比较短,需要鸡肉肉质要很嫩。
就是用生长刚成熟的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异,最少只有饲优艾设计网_平面设计养不到一个月)、体重达一斤至一斤半的小公鸡。
童子鸡:
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谢谢!
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