生炖肉怎么做好吃啊？？
生炖肉怎么做好吃？小优艾设计网_PS百科炖肉的家常做法 怎么做炖肉好吃
陈松 2021-04-01 20:27 优艾设计网_设计客 炖肉的重要
用砂锅炖肉，把握熟度是重要。一般要遵照文火———低火———文火的次序。第一，在煮肉前，将水加至八分满，先用文火加温水。这是由于尽管石锅能耐长期烹制，但迅速或部分的温度转变会造成石锅热涨冷缩，非常容易出现裂缝乃至裂开。因而，冷锅不能用火灾。第二，锅遇热匀称后，可调式成低火，水烧开后，再把调味品和肉入锅。第三，煮肉时要控温加温，文火慢煨。砂锅炖肉的特性是：肉质地软烂进味，营养元素易被身体消化吸收。炖出那样的肉，时间也很有注重，要视肉的类型、新鲜水平而定。
小炖肉怎么做美味不油腻
一般来讲，炖牛肉、羊肉时间所需时间较长，大约两个小时；生猪肉一个半小时；鸡脯肉40分钟上下。需要需注意的是，生猪肉，非常是胖瘦两色的五花肉，多炖一会儿可使人体脂肪融解外渗，那样炖出的肉不油腻感。但时间也不适合太长，应控制在两个小时之内，不然肉非常容易酥烂大便不成型。
炖牛肉讲究的是好吃，但是盲目的炖牛肉会让炖出来的牛肉柴，所以说我们在炖牛肉之前在牛肉的表面涂抹上一层干芥末，经过一夜，让后在牛肉里放上黄酱还有盐，炖出的牛肉不仅烂而且味道很美。因为黄酱的目的就是让牛肉更加的有味道，更加的鲜嫩可口。在开始炖的时候，可以先将少量茶叶，用纱布抱起来，然放到锅里，和牛肉一起炖煮。这样做可以促进牛肉快速炖软，而且又不会影响到口感。
顾辉 2021-04-优艾设计网_设计LOGO01 20:33 五花肉是一种在中国人的餐桌上出现概率比较高的肉类食物，也是一种可以为人体补充多种营养物质的食物。当然，五花肉的制作方法还是有很多种的，比如说可以红烧，可以炒，当然，也可以直接炖。炖五花肉也是有着其独特的风味的。下面，就为大家介绍炖五花肉的三种做法！
一、炖五花肉方法一
1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
二、炖五花肉方法二
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
三、炖五花肉方法三
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
调料:酱油50克白砂糖5克料酒10克大葱10克各适量
做法:
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
高野八诚 2021-04-01 20:49 优艾设计网_设计客
李铁鑫 2021-04-01 20:51 小炖肉
材料：带皮五花肉，花椒，大料，香叶，葱姜，白砂糖，生抽，酱油，盐，油。
小炖肉的做法
1.带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。
2.肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。
3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火），炒至肉皮上色优艾设计网_设计百科，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。
4.锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。
陈松 2021-04-01 20:27 优艾设计网_设计客 炖肉的重要
用砂锅炖肉，把握熟度是重要。一般要遵照文火———低火———文火的次序。第一，在煮肉前，将水加至八分满，先用文火加温水。这是由于尽管石锅能耐长期烹制，但迅速或部分的温度转变会造成石锅热涨冷缩，非常容易出现裂缝乃至裂开。因而，冷锅不能用火灾。第二，锅遇热匀称后，可调式成低火，水烧开后，再把调味品和肉入锅。第三，煮肉时要控温加温，文火慢煨。砂锅炖肉的特性是：肉质地软烂进味，营养元素易被身体消化吸收。炖出那样的肉，时间也很有注重，要视肉的类型、新鲜水平而定。
小炖肉怎么做美味不油腻
一般来讲，炖牛肉、羊肉时间所需时间较长，大约两个小时；生猪肉一个半小时；鸡脯肉40分钟上下。需要需注意的是，生猪肉，非常是胖瘦两色的五花肉，多炖一会儿可使人体脂肪融解外渗，那样炖出的肉不油腻感。但时间也不适合太长，应控制在两个小时之内，不然肉非常容易酥烂大便不成型。
炖牛肉讲究的是好吃，但是盲目的炖牛肉会让炖出来的牛肉柴，所以说我们在炖牛肉之前在牛肉的表面涂抹上一层干芥末，经过一夜，让后在牛肉里放上黄酱还有盐，炖出的牛肉不仅烂而且味道很美。因为黄酱的目的就是让牛肉更加的有味道，更加的鲜嫩可口。在开始炖的时候，可以先将少量茶叶，用纱布抱起来，然放到锅里，和牛肉一起炖煮。这样做可以促进牛肉快速炖软，而且又不会影响到口感。
顾辉 2021-04-优艾设计网_设计LOGO01 20:33 五花肉是一种在中国人的餐桌上出现概率比较高的肉类食物，也是一种可以为人体补充多种营养物质的食物。当然，五花肉的制作方法还是有很多种的，比如说可以红烧，可以炒，当然，也可以直接炖。炖五花肉也是有着其独特的风味的。下面，就为大家介绍炖五花肉的三种做法！
一、炖五花肉方法一
1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
二、炖五花肉方法二
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
三、炖五花肉方法三
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
调料:酱油50克白砂糖5克料酒10克大葱10克各适量
做法:
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
高野八诚 2021-04-01 20:49 优艾设计网_设计客
小炖肉
主料
五花肉1斤
辅料
葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料
小炖肉的做法步骤
1.把五花肉切成小块小块的
2.用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用
3.炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火
4.然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都变色（其实这就是糖色）然后倒水倒一点料酒，放入2块酱豆腐，可以开火就这样在炒锅里直接炖，有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火，开锅之后再放入盐
5.出锅
李铁鑫 2021-04-01 20:51 小炖肉
材料：带皮五花肉，花椒，大料，香叶，葱姜，白砂糖，生抽，酱油，盐，油。
小炖肉的做法
1.带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。
2.肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。
3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火），炒至肉皮上色优艾设计网_设计百科，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。
4.锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。
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