家常炖鸡汤怎么做好吃呢？？

家常炖鸡汤怎么做好吃？家优艾设计网_电脑技术常炖鸡怎么炖好吃

---

王健 2021-04-01 19:15

天冷就要多喝汤！鸡汤这样炖，也太好喝
一：猴头菇炖鸡汤

食材：鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒

做法：

1、猴头菇用冷水浸泡六小时以上，中间换几次水

2、使水不再次发黄，剪掉根部，撕成小朵

3、多清洗几次，每次攥干再洗

4、鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水

5、冷水下锅，煮出浮末撇去，开五分钟捞出，洗干净

6、凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中

7、加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮

8、炖一个半小时后加精盐、料酒、姜片

9、继续炖煮半个小时，出锅前加入枸杞

二：虫草花炖鸡汤

食材：土鸡、虫草花、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结、料酒

做法：

1、土鸡半只洗净斩块，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块

2、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结

3、虫草花提前用温水泡三十分钟洗净备用

4、鸡块冷水下锅，加料酒、葱结、姜片大火煮沸撇去浮沫

5、捞出用温水再次洗净，和其他食材一起放入炖锅中

6、加入热水，没过食材，汤锅置火上，大火烧沸

7、然后改小火煮一个半小时左右，打开盖子

8、加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮五分钟左右即可

三：干贝鸡汤

食材：鸡、干贝、鲜姜、热水

做法：

1、整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉

2、用利刀沿着关节处优艾设计网_设计LOGO将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的

2、鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块

3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水

4、中小火加热，砂锅不要用大火，防止爆裂

5、待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫

6、将鲜姜入汤中，其它调料无需放

7、干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以

8、盖上盖子，转微火，煲一个半小时就差不多了

四：竹荪土鸡汤

食材：土鸡、竹荪、虫草花、姜、大枣、枸杞、盐

做法：

1、虫草花和竹荪提前用清水泡发

2、浸泡大概两个小时，中途换几次水

3、土鸡宰杀好，清洗干净，冷水浸泡一小时出血水

4、锅里放入足够清水，放入鸡块，中火烧开，焯水

5、焯水后的鸡块再次清洗干净，放入大枣枸杞和姜

6、加入足够的水，放入竹荪和虫草花

7、大火烧开，转小火，炖煮一个小时

8、炖好后调入少许盐即可

（一起学做饭）

（DYT）

---

庞沿龙 2021-04-01 19:16

【食材清单】：
主料：三黄鸡

配料：姜片、小葱、冰糖

调料：料酒、植物油、生抽

【步骤一】：
准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。

准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。

【步骤二】：
把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。

【步骤三】：
把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。

【步骤四】：
25分钟以后，我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

炖全鸡汤
1.老母鸡洗净去掉内脏，把肠子剪开洗干净，胃洗净分两半，后面鸡心、鸡肝和鸡血装进一个碗里最后才用得上。
2.因为是煲全鸡所以煲汤砂锅要足够大，一只成熟的老母鸡大致在两斤半以上哦
3.全鸡放进淘米水里浸泡15分钟冲洗干净，再倒进锅里焯水煮出血沫。
4.全鸡塞进砂锅里，生姜两片加入足量的水大火煮开，然后转小火炖煮2个半小时就好了，喝的时候调味盐，这就是清炖全鸡汤，滋补又营养。
炖整只鸡适合这些人喝
鸡汤温和滋补一般人都适合食用，尤其是产后滋补催乳，术后休养身体，小孩促进身体健康，以及壮阳温补贫血等人群，所以一般人都可以滋补身体。那不如说说哪些人是不适合喝老母鸡汤吧。
有胃炎的人，因为鸡汤会促进胃酸分泌容易优艾设计网_PS交流给胃溃疡以及胃出血病人造成伤害。
有肝胆疾病的人，鸡汤虽然在同类汤品中的脂肪含量不算高，但是有肝胆疾病的人喝鸡汤不容易消化会给肝胆造成负担，另外还不适合肾病以及高血压、高血脂的人群食用，以免加重病情。

---