糖醋虾仁怎么做好吃啊??
苏圆逢 2021-04-01 14:37 糖醋虾的做法
【糖醋虾的做法】虾最好吃的做法,不蒸、不煎、不油炸,开胃又营养!
【食材及调味料】虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉。
【美食制作步骤】
1.一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用;
2.把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用,把生姜切片待用;
3.起锅,在锅里倒入2勺花生油,开小火烧热,把3片生姜倒进去爆香;
4.虾倒进去翻炒至变色;
5.倒入之前调制好的酱汁,开中火翻炒均匀;
6.炒至酱汁见底浓稠时,大火收汁关火;
7.可以撒点白芝麻点缀
虾球的做法
必胜客里的黄金芝士虾球,相信吃过的人都觉得难忘,但其实只要稍稍改变配料和调味方法,就可以烹制出不同风味的虾球,在家也可以自优艾设计网_Photoshop问答己动手制作黄金芝士虾球,浓浓的芝士香,让你仿佛置身于欧美国家,相信成品一定能让大家食指大动。
做法:
1、鲜虾洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金。
小提示:
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
曹子建 2021-04-01 14:57 糖醋菜是非常经典的菜式之一,非常注重糖醋的比例,酸甜可口,糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等都是非常经典的糖醋菜肴,我平时也经常会做糖醋菜,因为家里的小朋友非常喜欢,这次是用虾做的,虾的营养价值相当丰富,经常食用可以增强人体的免疫力,对于我们的身体有非常好的作用,虾同样可以经受得住多种的烹饪,蒸、煮、炒皆可,人们完全可以按照自己的喜好来选择做法,虾的肉质松软,极易被人体消化吸收。
对于有小孩的家庭,可以多吃一吃虾,补充身体,尤其是虾中的钙,对于小孩和孕妇都非常有益,用虾做的这道菜肴,无疑是非常成功的,色泽红亮,仅是看上去也非常引人食欲,甚是诱人,吃起来更不用说,鲜嫩美味,每次做的这道菜,家人都吃的特别香,一个一个吃的根本停不下来,下面我便会将这道糖醋虾的做法,详细分享给大家,让你的家人足不出户便也可以享受美味,接下来我们一起学习这道菜的做法。
糖醋虾的做法:
备用食材:虾400克,盐2克,葱姜各10克,番茄酱20克,糖15克,醋10克,生抽10克,料酒15克,水淀粉适量,香油适量优艾设计网_PS问答;
制作过程:第一步,首先将虾清洗干净后,剪去虾须,去掉虾线,在虾背上开一刀;
第二步,依次处理好所有的虾,放在一个大碗中,加上料酒和盐,用手抓拌均匀后,腌制20分钟;
第三步,一个干净的小碗中,放上适量的番茄酱,再加上糖、醋、生抽,搅拌均匀成糖醋汁;
第四步,炒锅预热,倒上比较少点的油,待油烧热后,放入处理好的大虾,开始翻炒;
第五步,直到将虾炒至颜色变红后,即可将虾盛出来,锅中留底油,放入葱姜末;
第六步,炒出香味后,倒入调好的糖醋汁,烧开后,放入之前炒好的虾,翻炒均匀后;
第七步,淋入湿淀粉,再次翻炒均匀后,淋上些许的香油,即可开始享用。
烹饪小技巧:1、在处理虾的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,这样便可以很容易拉出虾线,做糖醋虾的时候,一碗糖醋汁调配好是非常关键的,这样口感才会适中好吃,记住糖醋比例,糖和醋2:1的比例,基本上就可以了,除了糖醋,番茄酱也需要加上,这样调糖醋汁,做的菜肴口感极好。
2、除了糖醋比例以外,还需要注意2个小技巧,第一是虾肉提前的处理腌制,这是为了去除虾的腥味,从而使得虾肉更加的鲜香;第二个小技巧是炒虾的时候,一定要火候大,快炒,如果炒的时间长了,虾肉会变老的,所以将这2个小技巧掌握到位,做出的虾肉鲜嫩滑,酸甜适中口感好。
精彩评论