头豆炖牛肉怎么做好吃啊？？

头豆炖牛肉怎么做好吃？比饭店里还好吃的土豆炖牛肉是怎优艾设计网_Photoshop交流么做出来的？

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于路飞 2021-04-01 14:52

原料：

牛肉500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八专角2个小的、属蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒切丝少量、花椒少许。

做法：

1、花椒煮水，水开后，放入牛肉去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；

2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生；

3、下排骨优艾设计网_设计模板，加入开水，水没过牛肉和豆角；

4、放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；

5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。

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张蓉 优艾设计网_设计圈 2021-04-01 14:53

1.白芸豆要提前一天用水泡上

2.泡发厚底芸豆个头会涨发很多，左边的是泡后的，右边的是没有泡的，个头大一倍还要多哦

3.选上好的牛肉

4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水

5.加水没过牛肉，中火煮至将沸，然后把血沫撇掉

6.撇去血沫后加入八角。花椒和姜

7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压

8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分钟 ，依然让其自己缓慢解压

9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香

10.西红柿去皮切块下入

11.加盐、糖和胡椒粉

12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红

13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中

14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可

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张志鹏 2021-04-01 14:56

白芸豆个头大，尤其是泡发后的白芸豆更是喜人。这种豆子本身没有特别冲的味道，所以特别容易和其他食材融合，不加可以炖煮，还可以做馅料糕点等。好吃又营养。今天就用着营养丰富的白芸豆来和牛肉搭配做一个炖菜，味道以茄汁味为主。炖好后芸豆充分吸收了牛肉和茄汁的味道，非常的好吃。(收起)
食材
主料
牛肉
800g
白芸豆
100g
西红柿
500g

辅料
八角
2个
花椒
15粒
姜
3片
精盐
6g
糖
5g
胡椒粉
3g
步骤

1.白芸豆要提前一天用水泡上

2.泡发厚底芸豆个头会涨发很多，左边的是泡后的，右边的是没有泡的，个头大一倍还要多哦

3.选上好的牛肉

4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水

5.加水没过牛肉，中火煮至将沸，然后把血沫撇掉

6.撇去血沫后加入八角。花椒和姜

7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压

8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分钟 ，依然让其自己缓慢解压

9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香

10.西红柿去皮切块下入

11.加盐、糖和胡椒粉

12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红

13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中
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14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可
小贴士
1.西红柿要选熟透的。
2.压力锅缓慢解压肉质会更软烂。如果着急可以人工解压，但煮的时间要增加2分钟。

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李石柱 2021-04-01 14:57

要想土豆炖牛肉好吃就一优艾设计网_设计客定要先焯水去掉血沫，然后将焯水的牛肉炒出香味，加入热水炖煮可以防止加冷水时牛肉变紧实，还可以额外加入一种香料——波蔻，波蔻可以让炖肉时肉更软烂。

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俞晓敏 2021-04-01 15:01

人吃牛肉的方法千奇百怪，但是个人觉得我们最常见的吃法还是那几样，要不然就是烤着吃优艾设计网_设计模板、要不就是炒菜，要不就是和各种的菜一起炖着吃。

个人觉得这三种吃法当中炒牛肉做法最简单；烤牛肉好吃但是需要许多人一起吃才能吃出气氛；又好吃又营养又简单的方法当属炖牛肉了，不仅可以轻松做出“大厨”的感觉，而且牛肉里面的营养也会炖出来，汤也好喝。

今天就为大家分享一道美味可口的土豆炖牛肉，这样做出来的土豆炖牛肉好吃又简单，厨房新手也可以学会哦。土豆炖牛肉这样做，牛肉不柴不腥膻，比饭店做的还好吃。

第一步：将牛肉洗净之后切成小块的形状，紧接着准备一盆清水，将牛肉放到清水当中浸泡出牛肉里面的血水之后沥干水分备用。

提示：如果大家觉得牛肉里面的血水太多了也可以多换几次水，多泡一会儿，一定要将牛肉里面的血水全部浸泡出来，否则做出来的土豆炖牛肉就会变得很腥膻了。

第二步：土豆去皮洗净之后切成滚刀块的形状，放到清水里面洗掉表面淀粉之后备用。再切几片生姜、适量葱段备用。

第三步：我们将牛肉放到锅里面，紧接着向锅里面加入足够量的清水，让清水没过牛肉之后开火，大火将水烧开之后用勺子撇掉表面的浮沫，继续焯水2分钟之后将牛肉捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。

提示：给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能将牛肉里面的杂质和血水焯出来；另外，牛肉焯水之后要马上冲洗一下，这样焯出来的血水才不会再次吸收到牛肉里面。

第四步：起锅烧油，等到油热之后加入适量姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角，将它们全部翻炒出香味之后捞出调料，将牛肉倒入锅里面翻炒一下。

第五步：向锅里面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之后加入少量的生抽继续翻炒上色，再将切好的土豆倒入锅里面翻炒均匀。

第六步：向锅里面加入足够的清水，盖上锅盖大火将水烧开之后调到小火继续炖煮40分钟，40分钟之后开大火将汁收到只剩下一半的时候向锅里面撒上适量食用盐，稍微搅拌一下就可以出锅了。

提示：炖牛肉的时候大家千万不要把盐加得太早了，盐加得太早了牛肉就会变得非常柴，不好吃，后加盐才会让牛肉炖出来的口感更加软烂好喝。

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张鸳露 2021-04-01 15:07

优艾设计网_设计 觉得是不好吃的

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