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在家怎么腌制腊肉呢???

在家怎么腌制腊肉呢?优艾设计网_Photoshop百科
宋震林 优艾设计网_PS问答 2021-04-01 13:50

我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的,没上面说的那么复杂啦,那都成熏肉了~

买回来的猪肉洗干净,均匀的抹上盐,放在脸盆(用别的大的容器也可以)里面码好。冬天就放在外面,夏天就放冰箱吧~

就这样子腌制大概3~5天,就可以拿出来,在肉厚的地方穿个洞洞,用绳子挂起来,晒太阳。晒几天肉干了就可以吃了。

自己做最好是在冬天吧,夏天做容易坏的!


刘德权 2021-04-01 14:02

如果实在城里的话:把肉买回家之后,买专优艾设计网_设计圈门腌制类的盐,用量较多,吧没块肉仔细抹上盐,用东西盖好,以免虫子之类的爬,腌制三到四天,取出来,抹掉多余的盐,放到通风的地方风干!如果实在农村,腌制好之后,砍些柏树枝叶,把肉用架子架好,在下面烧新鲜的柏树枝叶,注意不要让火烧起来,用烟熏就行了,柏树枝叶不刺眼,只是衣服熏久了会有味道!


卢洋 2021-04-01 14:06

优艾设计网_Photoshop论坛 主料:猪内

配料:盐、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒丝 、维生素c

腊肉的腌制方法:

1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍;

10、把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,最好是一个礼拜后开始食用;


尤杨 2021-04-01 14:13

根据自己的喜好,选择猪肉来制备腊肉。鲜肉买回来后切成条,用粗粒的天然还晒盐腌制腊肉。最后优艾设计网_PS论坛,将肉用麻绳结套拴住晾晒,晒干即可。


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