苦瓜排骨汤怎么做好吃啊？？

苦瓜排骨汤怎优艾设计网_设计百科么做好吃？苦瓜排骨汤最好是怎么熬？？放什么？还有具体怎么做

---

夏梦 2021-04-01 08:45

优艾设计网_PS论坛 苦瓜排骨汤，正宗广东做法是 加咸菜，黄豆，苦瓜跟排骨啦。哈。

先放排骨跟黄豆，黄豆先泡下。

我通常是用电压锅煲的。等汤熟了之后，再开锅放入咸菜与苦瓜，盖下再煲20分钟就好啦。

清清的。而且加了咸菜好好吃。你试下。

---

杨智华 2021-04-01 08:50

苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，就会掩盖苦瓜的苦味。

苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分；

将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味优艾设计网_设计百科；

把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦；

做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细，在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

---

王骁峰 2021-04-01 08:57

优艾设计网_设计圈 可以的，推荐做法：
　　胡萝卜苦瓜排骨汤
　　苦瓜虽味苦，但其清凉，具有清热作用，其中的苦瓜素还有降低血糖作用。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。但在烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。此汤一苦一甜的食材，正好一种清香微苦鲜甜的味道
　　食材
　　主料排骨500g胡萝卜1根苦瓜1根黄豆30g木耳5g 辅料油适量盐适量生姜1小块
　　步骤
　　1.黄豆提前一晚浸泡。
　　2.木耳用清水泡发，再将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。
　　3.锅中烧热水，倒入黄豆，煮15分钟左右。
　　4.再放入排骨、生姜3片，中小火煮40分钟左右。
　　5.煮排骨时，可以将胡萝卜切滚刀块，木耳撕小朵，苦瓜切开去瓤，切小块。
　　6.排骨熟烂，再放入苦瓜块。
　　7.放入胡萝卜块。
　　8.放入木耳，搅匀，继续煮1小时。
　　9.至所有食材熟烂，加盐调味。
　　小贴士
　　苦瓜煮汤，味微苦。在切开苦瓜时，白色部分用不锈钢小勺刮除干净就能去除大部分苦味。
　　若还想煲制的时间再长一点，苦瓜要稍稍晚放一点，以免煮的过黄，失去营养素。

---

刘洋 2021-04-01 09:01

功效: 苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。
　　下面介绍一下做法：
　　主料：凉瓜优艾设计网_设计圈 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克
　　调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒
　　做法:
　　1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
　　2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可
　　提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃

---

李白 2021-04-01 09:03

优艾设计网_PS百科 用料：
苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量。
做法：
1、把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。
2、在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。等锅开了后，下入切好的苦瓜。
3、再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。
苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中，细嚼慢品，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。

---

翁成伟 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-01 09:07

排骨先要用开水焯一下哦，那样才能去掉里面的腥味，然后放在冷水里面，放两片姜，用中火慢慢炖，等里面开始出香味的时候开始放其它的材料哦，保证做出来的排骨香味十足哦

---