蹄髈炖汤怎么做好吃呢？？

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孔祥亮 2021-03-30 02:21

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蹄髈和萝卜炖汤好喝又营养。

材料：猪蹄500g，酸萝卜300g

步骤：

1、蹄膀焯水，萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

3、小火慢炖，约2小时，用筷子能戳穿就熟了，可以放萝卜、盐。

4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆散点葱花更好。

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谢楠 2021-03-30 02:25

和黄豆、白优艾设计网_设计萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。

一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候按个人品味放盐和鸡精，洒上葱花就可以了。

这样的话汤不会油腻，胡萝卜含有大量的维生素，莲藕这种天又比较清热。

最后打味碟的时候如果喜欢的话还可以这样弄：放少许酱油，一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根（根根部份），干海椒面根据自己喜好来放，这样的味碟很开胃的。

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刘俊 2021-03-30 02:28

优艾设计网_PS论坛 葱姜清炖最好。最后可以放几条青菜。点缀一些。色香味都会更好。

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王光虎 2021-03-30 02:29

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可以和话梅一起炖。

准备材料：

猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许

做法：

1、猪蹄洗干净切块

2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟

3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用

4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好

5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化

6、下入猪蹄，姜片

7、翻炒使糖裹上猪蹄

8、下生抽、老抽翻炒

9、下番茄酱和话梅

10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火

11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂

12、收汁，加入适量盐调味即可

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罗林 2021-03-30 02:31

蹄膀汤
主料猪蹄1只 娃娃菜1棵
调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、优艾设计网_设计百科因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。

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冯铭潮 优艾设计网_PS论坛 2021-03-30 02:35

加些材料 可以炖起来

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