青茄子怎么做好吃呢？？
优艾设计网_Photoshop交流青茄子怎么做好吃？大青茄子怎么做才好吃
徐芝鑫 2021-03-28 14:33 茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了，营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种，分别是紫茄子与青茄子，尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖，而青茄子则用来炒，味道非常不错。买回来的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、酱茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。
1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。
1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,优艾设计网_Photoshop百科这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
3、茄子的饮食搭配注意事项
3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
程启明 2021-03-28 14:37 食材
主料
青茄子
4个
辅料
蒜头
1粒
油
适量
酱油
适量
盐优艾设计网_PS论坛
适量
步骤
1.食材准备
2.锅中烧热放入适量油
3.倒入青茄子，翻炒至变色
4.翻炒变色后加入少许水
5.加上盖子，煮三分钟就可以了
6.这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。加入少许盐酱油调味即可
7.美味开动
张仟 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-28 14:38 青椒茄子：
将青椒切丝，茄子切丝泡水里后再沥干水分装盘，
葱花，姜丝，多准备蒜蓉，生抽，五香粉，盐，味精
锅下油，可多放一些烧热，放入葱花姜丝五香粉炒香，放生抽后烧热后放入茄子条或丝，将茄子炒到发软，放尖椒丝，盐，蒜沫，尖椒丝稍微变软时放味精炒匀后即可出锅。
如果是圆茄子可做两种类型菜，一个茄子切厚皮炒肉沫，锅放油烧热，放进猪肉或牛肉沫炒变色，然后放入葱花姜沫蒜沫炒香加酱油上色，然后放进茄子皮炒时间长一些变软为止，放盐，再放味精出锅即可。
剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精香油凉拌，可放尖椒沫。
阚欣 2021-03-28 14:38 优艾设计网_设计客 秋冬季节，气温降得很快，这时候能吃的蔬菜也非常的少，除了萝卜、白菜之外就是西红柿茄子、黄瓜等食材了。其中小编最喜欢吃的就是茄子，茄子的制作方法也有很多种，有红烧、烧烤、肉末、炒茄子、地三鲜等等。
茄子怎么做？奶奶教你家常做法，茄子软糯香甜营养高，好吃又下饭
剥掉茄子的外皮之后，茄子肉非常的软嫩，而且没什么味道，加入其它的食材之后，就可以吸收其他食材的味道，这样茄子吃起来会更加的美味鲜香。奶奶家就经常种茄子，奶奶也非常会做茄子，下面就给大家分享一道家常茄子的制作做法，做好的茄子软糯香甜营养高，好吃又下饭，下面就给大家分享一下红烧茄子的制作方法。
红烧茄子的制作方法
食材：茄子，青辣椒，香菜，蒜，肉末，白糖，生抽，淀粉，醋，鸡精，盐。
将茄子清洗干净，把茄子蒂去掉，然后再切成条，准备一个大盆，将切成条的茄子放进去，再加入适量的清水以及食盐，搅拌均匀，让茄子浸泡在淡盐水中。青辣椒清洗干净之后切成段，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，把买回家的猪肉清洗干净，剁成肉末或者用绞肉机绞成肉末。
准备一个小碗，碗中加入一勺醋、两勺生抽、半勺糖、水淀粉、盐、胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，就是我们等会儿要用的酱汁了。
起锅烧油，油热之后把把姜片、蒜末、葱白、辣椒段放在锅中，翻炒翻炒，一直炒出香味之后，再把肉末也放进去，一直炒到肉末变色，肉质变紧实出香味之后，再把茄子也放进去煸炒。
等把茄子水分炒干，这时候我们就可以把事先调好的酱汁淋进去，搅拌均匀，然后盖上盖子焖煮上3~4分钟左右，再撒上葱花，让我们这一道红烧茄子就制作好了。
小贴士
茄子切好之后可不能直接放进碗中，这样茄子容易变黑，所以最好的方法就是将茄子泡浸在盐水里面，泡水可以让茄子不变色。浸泡盐水后，等会炒茄子的时候，茄子就不吸油了，吃起来就没那么油腻。
以上就是炒茄子的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪茄子的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论
庞沿龙 优艾设计网_设计客 2021-03-28 14:43 食材明细
青茄子3只
蒜薹头适量
姜丝适量
辣酱少量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒青茄子的做法步骤
1
茄子洗净切片沥干备用。
2
热锅倒油，6成热时倒入姜丝和蒜薹头爆香。
3
倒入茄子翻炒。
4
茄子翻炒至软，加少量辣酱，盐，五香粉出锅。
5
虽然简单，但是还是很好吃的哦。
王阳 2021-03-28 14:44 肉沫青茄子
食材
主料：青茄子250克
辅料：油适量，盐适量，肉沫50克
步骤
1.青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉、肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制
2.青茄子切块
3.锅里下油爆香蒜蓉
4.加入茄子煸炒
5.茄子炒到变软加入适量的生抽
6.再加入少许糖炒均匀，
7.炒好的茄子上碟备用
8.锅里加少许油，煸炒肉沫
9.勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠
10.倒入超优艾设计网_Photoshop论坛好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可
徐芝鑫 2021-03-28 14:33 茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了，营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种，分别是紫茄子与青茄子，尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖，而青茄子则用来炒，味道非常不错。买回来的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、酱茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。
1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。
1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,优艾设计网_Photoshop百科这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
3、茄子的饮食搭配注意事项
3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
程启明 2021-03-28 14:37 食材
主料
青茄子
4个
辅料
蒜头
1粒
油
适量
酱油
适量
盐优艾设计网_PS论坛
适量
步骤
1.食材准备
2.锅中烧热放入适量油
3.倒入青茄子，翻炒至变色
4.翻炒变色后加入少许水
5.加上盖子，煮三分钟就可以了
6.这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。加入少许盐酱油调味即可
7.美味开动
张仟 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-28 14:38 青椒茄子：
将青椒切丝，茄子切丝泡水里后再沥干水分装盘，
葱花，姜丝，多准备蒜蓉，生抽，五香粉，盐，味精
锅下油，可多放一些烧热，放入葱花姜丝五香粉炒香，放生抽后烧热后放入茄子条或丝，将茄子炒到发软，放尖椒丝，盐，蒜沫，尖椒丝稍微变软时放味精炒匀后即可出锅。
如果是圆茄子可做两种类型菜，一个茄子切厚皮炒肉沫，锅放油烧热，放进猪肉或牛肉沫炒变色，然后放入葱花姜沫蒜沫炒香加酱油上色，然后放进茄子皮炒时间长一些变软为止，放盐，再放味精出锅即可。
剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精香油凉拌，可放尖椒沫。
阚欣 2021-03-28 14:38 优艾设计网_设计客 秋冬季节，气温降得很快，这时候能吃的蔬菜也非常的少，除了萝卜、白菜之外就是西红柿茄子、黄瓜等食材了。其中小编最喜欢吃的就是茄子，茄子的制作方法也有很多种，有红烧、烧烤、肉末、炒茄子、地三鲜等等。
茄子怎么做？奶奶教你家常做法，茄子软糯香甜营养高，好吃又下饭
剥掉茄子的外皮之后，茄子肉非常的软嫩，而且没什么味道，加入其它的食材之后，就可以吸收其他食材的味道，这样茄子吃起来会更加的美味鲜香。奶奶家就经常种茄子，奶奶也非常会做茄子，下面就给大家分享一道家常茄子的制作做法，做好的茄子软糯香甜营养高，好吃又下饭，下面就给大家分享一下红烧茄子的制作方法。
红烧茄子的制作方法
食材：茄子，青辣椒，香菜，蒜，肉末，白糖，生抽，淀粉，醋，鸡精，盐。
将茄子清洗干净，把茄子蒂去掉，然后再切成条，准备一个大盆，将切成条的茄子放进去，再加入适量的清水以及食盐，搅拌均匀，让茄子浸泡在淡盐水中。青辣椒清洗干净之后切成段，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，把买回家的猪肉清洗干净，剁成肉末或者用绞肉机绞成肉末。
准备一个小碗，碗中加入一勺醋、两勺生抽、半勺糖、水淀粉、盐、胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，就是我们等会儿要用的酱汁了。
起锅烧油，油热之后把把姜片、蒜末、葱白、辣椒段放在锅中，翻炒翻炒，一直炒出香味之后，再把肉末也放进去，一直炒到肉末变色，肉质变紧实出香味之后，再把茄子也放进去煸炒。
等把茄子水分炒干，这时候我们就可以把事先调好的酱汁淋进去，搅拌均匀，然后盖上盖子焖煮上3~4分钟左右，再撒上葱花，让我们这一道红烧茄子就制作好了。
小贴士
茄子切好之后可不能直接放进碗中，这样茄子容易变黑，所以最好的方法就是将茄子泡浸在盐水里面，泡水可以让茄子不变色。浸泡盐水后，等会炒茄子的时候，茄子就不吸油了，吃起来就没那么油腻。
以上就是炒茄子的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪茄子的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论
庞沿龙 优艾设计网_设计客 2021-03-28 14:43 食材明细
青茄子3只
蒜薹头适量
姜丝适量
辣酱少量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒青茄子的做法步骤
1
茄子洗净切片沥干备用。
2
热锅倒油，6成热时倒入姜丝和蒜薹头爆香。
3
倒入茄子翻炒。
4
茄子翻炒至软，加少量辣酱，盐，五香粉出锅。
5
虽然简单，但是还是很好吃的哦。
王阳 2021-03-28 14:44 肉沫青茄子
食材
主料：青茄子250克
辅料：油适量，盐适量，肉沫50克
步骤
1.青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉、肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制
2.青茄子切块
3.锅里下油爆香蒜蓉
4.加入茄子煸炒
5.茄子炒到变软加入适量的生抽
6.再加入少许糖炒均匀，
7.炒好的茄子上碟备用
8.锅里加少许油，煸炒肉沫
9.勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠
10.倒入超优艾设计网_Photoshop论坛好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可
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