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如何炸油条又脆又蓬松???

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王欣凯 2021-03-27 10:00

炸油条添加好酵母粉就会又脆又蓬松了,下面是具体做法:

用料:水(常温)140毫升,普通面粉250克,食用小苏打4克,盐8克,鸡蛋1个,酵母粉8克,调和油15克 

1、将小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐,鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉加入混合好的水慢慢倒入,面粉搅拌均匀后揉面10至15分鈡,接着静置10分钟后加入15克油继续揉到均匀,再切成2至3段揉成图中模样,盆底稍抺点油再放,然后盖上保鲜膜放入冰箱。

2、第二天轻轻用软勺取出面团,千万不要有拉扯的动作。

3、用擀面杖将面团轻轻擀成条状,然后切成长方型,厚0.5厘米左右,宽度根据自己喜好就可以。

4、用软勺轻轻刮起面团,切成小优艾设计网_设计模板块,把两块叠放用筷子在中间压下拉长就可以下锅炸了。

5、压好的面用手轻轻捏住两端拉长下锅马上用筷子左右滚动,让油条受温均匀。

6、这样炸出来的油条就又香又脆了。


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