做芋圆没有木薯粉可以用什么代替？？

做芋圆没有木薯粉优艾设计网_PS交流可以用什么代替？

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李小丽 2优艾设计网_设计LOGO021-03-27 03:59

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黄建辉 优艾设计网_PS问答 2021-03-27 04:02

材料

芋圆

芋头.....300g

地瓜粉(树薯粉).....120g

太白粉(马铃薯粉).....30g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圆材料：

红心地瓜.....300g

地瓜粉(树薯粉).....120g

太白粉(马铃薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

作法

1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥

最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；

2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；

3.然後 边揉边适情况调整加入水；

4.最後搓揉均匀成团且不黏手；

地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团

芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；

5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；

6.再切成宽约1.5公分的小块状；

7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；

8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。

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孟庆雪 2021-03-27 04:07

没有可以替代的，只有木薯粉做出来的味道是最好的。

芋圆做法：

原料： 芋头或番薯300克，木薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤：

1. 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2 .将蒸熟的芋头或木薯捣成泥状，慢慢加入木薯粉并搓揉成团，最后搓成条。

3 .将芋圆或木薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

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杨超 2021-03-27 04:21

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