卤好的肥肠怎么做好吃呢？？
卤好的肥肠怎么做好吃？卤优艾设计网_设计百科大肠怎么做好吃 盘点其八种好吃又简单的做法
刘国辉 优艾设计网_PS问答 2021-03-26 19:54 1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
2、把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料
3、为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料
4、锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。
5、小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了
孟庆雪 2021-03-26 19:55 优艾设计网_PS交流 1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。 2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。 3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。 炒猪大肠若想好吃，要出锅放醋！
潘建华 2021-03-26 19:55 优艾设计网_PS百科 材料
主料：猪大肠2000克，
调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
程浩浩 2021-03-26 19:56 优艾设计网_PS问答 食材用料：
大肠1斤
自制卤水一份
菜谱做法：
卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克
卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀
卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水
卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟
卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩
李俊霖 2021-03-26 19:56 优艾设计网_Photoshop问答 到猪大肠，相信不少的朋友都爱吃，甚至有些朋友还经常调侃说：“猪大肠别洗那么干净，保留一点原味才更好吃！”当然了，调侃归调侃，猪大肠的吃法有非常的多，只要烹饪方式得当，那么猪大肠是非常美味下饭的！之前有给大家分享生炒猪大肠的做法，很多不懂做饭的朋友们会担心咬不动，那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道，软糯下饭的【十三香卤猪大肠】，爱吃猪大肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，十三香3汤匙，葱片适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，葱花适量
第一步：起锅，将洗了2吨水的猪大肠放入锅中，加入没过猪大肠的清水，加入姜片，加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后再撇去浮末，再煮1分钟，然后捞出，过凉水冲洗干净！
第二步：将清洗干净的猪大肠捞起，放入点高压锅，然后放入葱片，加入十三香2~3汤匙，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，然后盖上锅盖，按下蹄筋键，压它40分钟！
第三步：等猪大肠煮好之后，揭开锅盖，然后将猪大肠捞出，装到盘子里面，放凉至不烫手！
第四步：将煮猪大肠的汤汁过滤到炒锅里面，开火煮开，再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，然后盛出备用！
第五步：等到猪大肠放凉至不烫手之后，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，然后装入盘中，再淋入刚刚勾芡的汤汁，再撒上葱花提香点缀即可！
彭天元 2021-03-26 20:00 大肥肠优艾设计网_设计百科，洗净。用清水。放入锅中。大肠放这。水里。酱油老抽13香耗油。味极鲜。食用盐。。大料。放点冰糖。这样卤出的大肠非常好吃，香。
刘国辉 优艾设计网_PS问答 2021-03-26 19:54 1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
2、把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料
3、为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料
4、锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。
5、小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了
孟庆雪 2021-03-26 19:55 优艾设计网_PS交流 1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。 2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。 3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。 炒猪大肠若想好吃，要出锅放醋！
潘建华 2021-03-26 19:55 优艾设计网_PS百科 材料
主料：猪大肠2000克，
调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
程浩浩 2021-03-26 19:56 优艾设计网_PS问答 食材用料：
大肠1斤
自制卤水一份
菜谱做法：
卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克
卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀
卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水
卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟
卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩
李俊霖 2021-03-26 19:56 优艾设计网_Photoshop问答 到猪大肠，相信不少的朋友都爱吃，甚至有些朋友还经常调侃说：“猪大肠别洗那么干净，保留一点原味才更好吃！”当然了，调侃归调侃，猪大肠的吃法有非常的多，只要烹饪方式得当，那么猪大肠是非常美味下饭的！之前有给大家分享生炒猪大肠的做法，很多不懂做饭的朋友们会担心咬不动，那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道，软糯下饭的【十三香卤猪大肠】，爱吃猪大肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，十三香3汤匙，葱片适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，葱花适量
第一步：起锅，将洗了2吨水的猪大肠放入锅中，加入没过猪大肠的清水，加入姜片，加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后再撇去浮末，再煮1分钟，然后捞出，过凉水冲洗干净！
第二步：将清洗干净的猪大肠捞起，放入点高压锅，然后放入葱片，加入十三香2~3汤匙，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，然后盖上锅盖，按下蹄筋键，压它40分钟！
第三步：等猪大肠煮好之后，揭开锅盖，然后将猪大肠捞出，装到盘子里面，放凉至不烫手！
第四步：将煮猪大肠的汤汁过滤到炒锅里面，开火煮开，再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，然后盛出备用！
第五步：等到猪大肠放凉至不烫手之后，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，然后装入盘中，再淋入刚刚勾芡的汤汁，再撒上葱花提香点缀即可！
彭天元 2021-03-26 20:00 大肥肠优艾设计网_设计百科，洗净。用清水。放入锅中。大肠放这。水里。酱油老抽13香耗油。味极鲜。食用盐。。大料。放点冰糖。这样卤出的大肠非常好吃，香。
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