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肠粉肉末怎么做好吃啊??

肠粉肉末怎么做好吃?肠粉优艾设计网_平面设计肉沫怎么做
曾畅宇 2021-03-25 06:29

材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。
1.将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加优艾设计网_设计百科点五香粉;

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。
3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟;
4.蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口粉肠就大功告成了!
小贴士:
1.蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。
2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。


孙阁 2021-03-25 06:31

优艾设计网_在线设计 肠粉里面的肉末?那就应该是叉烧肠粉吧。就是普通的叉烧肉切成碎末放进去就好了。起锅的时候放点面上淋上叉烧汁。。。。一点点葱白~~~啊~~美味啊~~


龙云龙 2021-03-25 06:32

首先大家要知道,肠粉并不是由一种粉制作而成,而是将几种粉混合调制而成,这也是肠粉好吃的关键,把准备好的玉米淀粉,小麦淀粉,以及粘米粉放到一个大盆中,用筷子先搅拌一下,这样可以让几种粉混合均匀,这样调制出来的口感更好,在施行这一过程的时候,咱们一定要牢记配比,一般是1:1:4。

接着往里面倒入适量的温水,用筷子将其搅拌成絮状,再往里面加入少许的食用油,继续往里面倒入适量的温水搅拌,直到搅拌成黏稠状即可,往蒸锅当中加入适量的清水,开火将其烧热,再往蒸盘上刷上一层食用油防止粘连,为了增加口感还可以根据自己的喜好加入腌制好的肉末,鸡蛋,葱花等食材,记得先倒入米浆再加入食材,最后放到锅中蒸熟即可。

然后把蒸熟的肠粉用铲子刮出,摆放到碗中,这个时候就可以快速调制酱料,小编口味比较清淡,所以就放了点生抽和剁辣椒,用筷子搅拌一下淋到肠粉上即可,对于酱料比较讲究的话,可以好好调制下。

所以想要肠粉蒸出来嫩滑,最关键的技巧还是在米浆的配比上,玉米淀粉,小麦淀粉,粘米粉和清水的比例按照1:1:4:16,用筷子将其均匀后,再放到蒸锅当中蒸熟,最后在吃之前也可以加优艾设计网_设计客点花生油更滑嫩。


胡藩 2021-03-25 06:34

优艾设计网_PS论坛 材料
香菇,豆腐,洋葱,肉沫,油,生抽,鸡粉,盐,糖,淀粉
做法
1.如果是干香菇,只用水泡就好,并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油,放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色,然后倒此蚝油或酱油上色,再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水,或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐,加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中,小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水,调成水淀粉汗,倒入锅中,中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。


尹林 优艾设计网_在线设计 2021-03-25 06:39

肠粉是一种在广东地区十分流行的食物,广东人吃早茶,必然要少不了点一份肠粉。当然,除了在早茶点和肠粉店可以吃到肠粉以外,肠粉爱好者还可以自己在家中制作肠粉,虽然过程相对比较复杂一些,但只要掌握了一定的方法和技巧,一定能够做出美味的肠粉来。下面就给大家介绍蒸肠粉的做法!

一、蒸肠粉简介

蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。个人认为加上一些酱汤会更好吃。

二、蒸肠粉营养成份
含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。
三、蒸肠粉的制作
原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3--4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
注意事项:
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。


杨振琪 2021-03-25 06:40

优艾设计网_设计百科 熟了,那个是蒸汽,熟的很快的,我每天吃肠粉。望采纳!


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