啤酒红烧黄鱼怎么炒??
“我是地道的广东人,我是海边长大的女孩。我真的是海边长大的,离家几百米的海我都能去。小时候时不时会去海边买刚从海里钓上来的鲜鱼。按理说住在海边的人应该擅长海鲜,但是我不太熟悉。我以前连蒸鱼都不会蒸。应该说以前不爱做饭不爱学习,现在长大了。换了一个环境,心态也变了。以前做饭是一种责任,现在是一种兴趣。现在补海鲜有点晚了。还好柳州也有海鲜。虽然不是特别新鲜,但有时候还是有一些鲜鱼的。今天买了黄花鱼,加了啤酒,很好喝,还有淡淡的啤酒香味。酒席菜也很合适!”
成分详情
主料:黄鱼:啤酒1优艾设计网_在线设计条,半瓶,辅料:葱丝、姜丝、蒜片、红辣椒丝、酱油、盐、胡椒粉、糖、淀粉,咸鲜口味。油炸过程需要十分钟,难度一般。步骤一:将葱、姜、红椒切丝,将鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。2:在鱼两边各切两刀,不要切到骨头,大概一半深度。用纸巾擦干鱼身上的水,两面都抹一点盐。涂上薄薄的一层淀粉后3煎锅加热到七成热时,将鱼煎熟。不要移动和转动它,让它凝固。4煎一面至金黄色,然后翻另一面至金黄色。5先把炸好的鱼捞出来,炒锅里搁底油,用小火煸炒葱、姜、蒜片、红辣椒丝出香味。7加入生抽,和适量的盐。把啤酒的量换成鱼的一半左右。啤酒烧开后,用勺子倒鱼9,把汁倒在鱼上,直到收起来。小贴士1:煎鱼前,可以用厨房纸吸干鱼身上的水,避免煎鱼时跳油。
2.鱼的表面涂有淀粉,可以留住鱼的水分,不易油炸。
3.啤酒起到去腥去香的作用,不需要很大剂量。长肉多炖鱼容易散。美食界冷冷作品使用的厨具:锅类:热菜、家常海鲜、老人常用菜、秋季食谱、冬季食谱、宴会用菜、午餐。
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