驼肉怎么做好吃啊??
杨东 优艾设计网_PS问答 2021-03-24 04:28 能吃
【来源】为驼科动物双峰驼的肉,动物形态详"骆驼脂"条。
药用功效
壮筋骨,润肌肤,主治恶疮。
骆峰
味甘,性温,有润燥,去风,活血,消肿的功效。
杨剑渝 优艾设计网_PS百科 2021-03-24 04:31 首先你把骆驼肉清洗干净,然后切成块儿,放入料酒,葱姜蒜,辣子,花椒等调料,给它腌制半个小时。起锅烧水,给他某一下水,撇去浮沫。起锅烧油,放入葱姜蒜,辣子,花椒大料以及炒股和白只香叶,小茴香等调料炒至微黄,放入豆瓣酱。不红油,放入骆驼肉炒至微微黄,再加上开水炖至半个小时即可。这样做出来的骆驼肉非常好吃。
张洪亮 2021-03-24 04:33 骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、优艾设计网_设计脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料:
骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程:
①将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。
②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料:
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶(大叶子的,中药店有)百里香(小叶子的,也是中药材,又名地椒)
做法:
⒈蒜切片,土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入骆驼肉,略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛:
⒈熬煮期间,要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替,当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒,所以不建议小型犬食用。
实践小贴士:
⒈如果不喜欢吃太软的土豆,可以先煮骆驼肉,半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替,但要避免过咸,入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注:
骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右,这样味道更鲜美并且无腥味。
张学武 2021-03-24 04:35 你好,一般情况下烧烤骆驼肉较好吃。 较其他做法烧烤的做法比较常见且口感较好。
不推荐骆驼肉煮着吃因为驼肉一般有杂腥味或土腥味,并且口感发酸腥味比牛肉重不推荐。(红烧同理) 简单明了烧烤好吃
驼肉窜烧:
骆驼肉250g,洋葱半个,青、红、黄椒各半个,竹签4支。牛油1汤匙,白酒适
量,蒜末2茶匙,黑胡椒1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,混合香草1茶
匙(这个没有可以不放),柠檬汁1/2茶匙(柠檬汁有去腥味除少量油腻外加调味的作用)。
骆驼肉窜烧做法:
1、将骆驼肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)。
2、骆驼肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟。
3、用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上。
4、先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入串铙,用[薄块烘烤]烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,即可供食优艾设计网_PS交流。
健康小知道:
当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗,此时并不适宜烧烤,为了您的健康,请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤。
钱鑫 优艾设计网_设计客 2021-03-24 04:40 做风干肉
李家虹 2021-03-24 04:52 优艾设计网_Photoshop交流 骆驼肉。红烧。和你平时做其他肉的做法是一样的。只是一定要放大料。茴香。辣椒也要多放一点。
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