炒冒子怎么做好吃啊？？

炒冒子怎么做好吃？做煮面条，米优艾设计网_在线设计线，的肉帽子，要怎么炒出来好吃，汤又怎么做

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赵国辉 2021-03-22 10:54

靠酱料调料想把菜炒好。也可以。但是那个没有什么技术性。
　　去过寺庙吗。吃过哪里的素斋吗。
　　去过农家吗优艾设计网_电脑技术。吃过哪里的地道家常菜吗。
　　想要炒菜好吃。就要从简单开始。只要用咸盐能炒好。那么不论你用什么酱料和调料都可以做出很好的菜品。
　　真正的好东西并不全是比较复杂的。
　　更何况现在的酱料多数都是香精和色素调制的。调料不全是。花椒最简单也最好用。
　　自己琢磨吧。

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其其格 2021-03-22 10:58

我肉汤和面条都是一起煮的，刚好早上煮的牛肉芹菜末面条。分享一下吧，把肉内放入热油中煸容炒熟盛出，加水、葱姜、味极鲜、香菇丁、肉末煮开，然后再放入面条煮到7、8成熟，加入芹菜丁，煮熟后加入优艾设计网_设计模板盐、味精即可。
你说的那个肉帽子，我想就是换种方式，把肉末炒熟加入葱姜菜丁略炒，加水炖开，放入调味料，出锅作为备菜吧。

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李豹 2021-03-22 11:02

你说的这个现象，烹调术语叫“勾火”。
“勾火”和"颠锅“是一起一气呵成的炒菜的技艺。
也就是，当翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如：爆三样，葱爆肉，火爆腰优艾设计网_设计模板花。。。，这类菜需要短时间的极高温度，而且味道厚重，颜色较深。 味道清淡，颜色很浅的菜不适合此技巧，否则有油烟味，而且颜色发黑。 首先火要旺，如果只是小火苗勉强够炒菜那就别琢磨了。其次要油热，烧到7、8成热的时候。就是手心离油面一尺左右都能感到热量。最后就是要快，放入原料后，一点要快速颠勺，颠勺的口诀是推、拉、挑，三个动作一气呵成。以上几点做好了就会冒火了。所谓的“颠锅”就是让菜在锅里充分的受热，还有让盐均匀的渗透到菜里。在他们“颠锅”的时候锅里的油会和火苗接触到所以就会产生火苗

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江帆 2021-03-22 11:06

优艾设计网_设计模板 用酱料炒制肉末

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陆煜 2021-03-22 11:10

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步骤

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

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严益春 2021-03-22 11:11

优艾设计网_设计圈 那要看你做啥口味的!我们酒店有李锦记蒜蓉辣椒酱,桂林辣椒酱这是炒香辣口的用的,还有老干妈,郫酱,海鲜酱,红烧酱,辣妹子

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