大白菜水饺怎么做好吃啊？？

大白菜水优艾设计网_PS问答饺怎么做好吃？大白菜饺子怎么做好吃?

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王骁峰 2021-03-21 21:15

优艾设计网_电脑技术 要想白菜抄饺子好吃，有3个注袭意点：1.要选用白菜头剁馅（就是白菜叶子多的一头）。2.要加入白菜分量1/3的韭菜，饺子吃起来才会更鲜。3.调馅要先加油搅拌均匀后再加盐，这样白菜不出水，菜馅鲜味和咸味，不会流失。

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翁成伟 2021-03-21 21:20

食材明细
羊肉一斤左右
饺子粉适量
葱姜末适量
大白菜头适量
胡萝卜适量
花生油适量
香油少许
十三香适量
生抽少许
料酒少许
食盐适量

羊肉白菜水饺的做法步骤

1
将羊肉剁细后加入适量的生葱姜末、十三香、花生油和适量的食盐

2
顺着一个方向搅拌均匀

3
将白菜头洗净剁细和胡萝卜洗净也剁细后都放入馅料中

4
再加入适量的花生油、食盐搅拌均匀后饺子馅优艾设计网_PS百科就做好了

5
用适量的温水加入适量的饺子粉中调成软硬合适的面团（饺子面应该软一点）

6
搓成细条后切开成均匀大小的剂子

7
擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮

8
取适量的饺子馅放入饺子皮中

9
将饺子两边对折后捏紧

10
然后两手往中间挤出饺子肚，这个方法是老妈传给俺的

11
包好的饺子排放到篦子上

12
下饺子，我是开三次就算煮好了饺子肚鼓起来了漂到水上面基本就熟了，因为饺子粉做的皮很好没有一个碎的呢

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张青松 2021-03-21 21:22

优艾设计网_设计客 主料
大白菜
350克
羊肉
250克
饺子皮
700克

辅料
葱
适量
盐
适量
酱油
25毫升
白糖
3克
料酒
20毫升
胡椒粉
3克
十三香
5克
鸡精
适量
香油
适量
姜
适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。

3.剁成肉泥备用。

4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。

5.大白菜挤干水份剁碎。

6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。

7.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。

8.肉馅搅打均匀上劲。

9.在把大白菜放入。

10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。

11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。

12.捏成饺子生坯。

13.依次全部包好。

14.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
小贴士
羊肉中间会有些肥油和筋膜，要把它踢出在剁馅，这样羊肉口感好也不减少羊膻味道。
大白菜焯烫一下剁碎要挤干水分再和羊肉馅混合搅拌均匀才好。
羊肉有特定的羊膻味，所以可以和葱姜一起剁碎，可减少其味道，拌馅子的时候胡椒粉，十三香适当的多加一些，也能减少羊膻味道。

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陈章义 优艾设计网_设计百科 2021-03-21 21:23

用料

油 适量

麻油 少许

鸡蛋 2个

盐 2勺，普通调料勺

大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱 适量，我喜欢多放

香菇 20朵

白菜饺子馅（简单又好吃）的做法

• 提前泡发香菇～
  泡开后，去腚，切小粒
  (我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)

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• 热锅，放多点油（香菇好吸油）
  接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
  （我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
  

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• 洗干净猪肉，搅烂～
  我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
  很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
  可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄

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• 搅碎的肉，
  放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
  最后搅拌均匀～

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• 接着葱切碎，放入肉里搅拌～
  静静腌制半小时左右
  

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• 肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
  买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
  切粒！！记住切粒！
  切粒的白菜煮出来口感超级好！
  
  切粒后放盐抓水～
  用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
  别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
  （我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）

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• 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
  搅拌均匀！！

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• 完成～
  

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• 包饺子记得要～
  皮薄～
  
  
  附上喜欢饺子酱料：
  醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！
  
  醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～

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袁苗旺 2021-03-21 21:25

食材清单：

菠菜：200克、纯净水：159克、菠菜面团：一份、菠菜汁：12优艾设计网_Photoshop百科8克、中筋面粉：200克、盐：1克、白色面团：一份、水：105克、中粉：260克、食用盐：1克、猪肉：170克、白菜：180克、小葱：3克、生姜末：3克、盐：3克、老抽：3克、鸡精：1克、花椒油：3克、菜籽油：22克。

1、菠菜洗干净。

2、锅里烧开水，放入菠菜烫一下。

3、烫一下就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎。

4、放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了。

5、白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会。

6、白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里。

7、老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀。

8、肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边.。

9、锅里烧开热油，直接倒在肉馅上。

10、继续顺着一个方向搅拌均匀，备用。

11、准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟。

12、白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀。

13、擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点。

14、可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了。

15、用快点的刀切，记得撒手粉。防粘。

16、然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了。

17、可以包馅啦。

18、我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏。

19、包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮或者做蒸饺。

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许飞 2021-03-21 21:28

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白菜素馅饺子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白菜 300克、香菇 3朵、饺子皮 适量、葱 1段、油 适量、生抽 5毫升、五香粉 适量、酱 少量。

1、第一步把准备好的白菜和香菇洗净切丝。

2、切好后进行焯水。

3、焯水后捞出切碎。

4、加入准备好的油、盐、生抽、五香粉、酱，拌匀。

5、准备好的饺子皮包住馅料。

6、放入锅中煮熟。

7、煮熟盛出，完成。

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