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大白菜水饺怎么做好吃啊??

大白菜水优艾设计网_PS问答饺怎么做好吃?大白菜饺子怎么做好吃?
王骁峰 2021-03-21 21:15

优艾设计网_电脑技术 要想白菜抄饺子好吃,有3个注袭意点:1.要选用白菜头剁馅(就是白菜叶子多的一头)。2.要加入白菜分量1/3的韭菜,饺子吃起来才会更鲜。3.调馅要先加油搅拌均匀后再加盐,这样白菜不出水,菜馅鲜味和咸味,不会流失。


翁成伟 2021-03-21 21:20

食材明细
羊肉一斤左右
饺子粉适量
葱姜末适量
大白菜头适量
胡萝卜适量
花生油适量
香油少许
十三香适量
生抽少许
料酒少许
食盐适量

羊肉白菜水饺的做法步骤

1
将羊肉剁细后加入适量的生葱姜末、十三香、花生油和适量的食盐

2
顺着一个方向搅拌均匀

3
将白菜头洗净剁细和胡萝卜洗净也剁细后都放入馅料中

4
再加入适量的花生油、食盐搅拌均匀后饺子馅优艾设计网_PS百科就做好了

5
用适量的温水加入适量的饺子粉中调成软硬合适的面团(饺子面应该软一点)

6
搓成细条后切开成均匀大小的剂子

7
擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮

8
取适量的饺子馅放入饺子皮中

9
将饺子两边对折后捏紧

10
然后两手往中间挤出饺子肚,这个方法是老妈传给俺的

11
包好的饺子排放到篦子上

12
下饺子,我是开三次就算煮好了饺子肚鼓起来了漂到水上面基本就熟了,因为饺子粉做的皮很好没有一个碎的呢


张青松 2021-03-21 21:22

优艾设计网_设计客 主料
大白菜
350克
羊肉
250克
饺子皮
700克

辅料

适量

适量
酱油
25毫升
白糖
3克
料酒
20毫升
胡椒粉
3克
十三香
5克
鸡精
适量
香油
适量

适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块,加入葱姜。

3.剁成肉泥备用。

4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。

5.大白菜挤干水份剁碎。

6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。

7.羊肉馅中加入盐,酱油,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,十三香。

8.肉馅搅打均匀上劲。

9.在把大白菜放入。

10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。

11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。

12.捏成饺子生坯。

13.依次全部包好。

14.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
小贴士
羊肉中间会有些肥油和筋膜,要把它踢出在剁馅,这样羊肉口感好也不减少羊膻味道。
大白菜焯烫一下剁碎要挤干水分再和羊肉馅混合搅拌均匀才好。
羊肉有特定的羊膻味,所以可以和葱姜一起剁碎,可减少其味道,拌馅子的时候胡椒粉,十三香适当的多加一些,也能减少羊膻味道。


陈章义 优艾设计网_设计百科 2021-03-21 21:23

用料

油 适量

麻油 少许

鸡蛋 2个

盐 2勺,普通调料勺

大白菜 4颗,用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱 适量,我喜欢多放

香菇 20朵

白菜饺子馅(简单又好吃)的做法

  • 提前泡发香菇~
    泡开后,去腚,切小粒
    (我是用搅拌机搅碎的,手切口感会好很多)

    请点击输入图片描述

  • 热锅,放多点油(香菇好吸油)
    接着把香菇炒到有点焦黄后,倒入适量的酱油翻炒均匀~
    (我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油,不会特咸,还甜甜的)

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  • 洗干净猪肉,搅烂~
    我不喜欢吃肥,所以买的都是全瘦的。
    很多人喜欢手剁,说口感会好些,有颗粒感吧!
    可经过很多次手剁后,发现用搅拌机绞的肉非常细,饺子馅煮出来也不容易散,从此就没手动过了😄

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  • 搅碎的肉,
    放入鸡蛋两颗,适量的盐(我买这么多肉大概放两勺盐,调味瓶的小勺子),耗油适量,胡椒粉少许,料酒少许,生粉3大勺(调味料的勺),油,麻油(切记麻油放一点点就好,多了味道太重)
    最后搅拌均匀~

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  • 接着葱切碎,放入肉里搅拌~
    静静腌制半小时左右

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  • 肉腌制的时候,就可以弄白菜啦~
    买白菜要买嫩的~类似娃娃菜那种,黄叶子的
    切粒!!记住切粒!
    切粒的白菜煮出来口感超级好!

    切粒后放盐抓水~
    用手不断挤压白菜,知道白菜变成大概原来的三分一~
    别抓太过,白菜去水太多感觉影响口感
    (我一颗大白菜大概用1.5勺的盐)

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  • 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里~
    搅拌均匀!!

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  • 完成~

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  • 包饺子记得要~
    皮薄~


    附上喜欢饺子酱料:
    醋➕少许酱油➕少许麻油,喜欢吃辣的加点辣椒酱~完美!

    醋我喜欢用宁化府的山西陈醋,吃过他家应该都不会吃别家的了~

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袁苗旺 2021-03-21 21:25

食材清单:

菠菜:200克、纯净水:159克、菠菜面团:一份、菠菜汁:12优艾设计网_Photoshop百科8克、中筋面粉:200克、盐:1克、白色面团:一份、水:105克、中粉:260克、食用盐:1克、猪肉:170克、白菜:180克、小葱:3克、生姜末:3克、盐:3克、老抽:3克、鸡精:1克、花椒油:3克、菜籽油:22克。

1、菠菜洗干净。

2、锅里烧开水,放入菠菜烫一下。

3、烫一下就行,不需要烫太久。捞出来,不烫手的时候切碎。

4、放入破壁机,加入纯净水,启动点动功能,几秒就可以了。

5、白菜洗干净切碎,撒一点点盐,这个盐是配方以外的,腌一会。

6、白菜腌制的时候,开始调肉馅,猪肉是六分瘦的肉,不能太瘦也不能太肥了,洗干净剁成肉末,直接放大碗里。

7、老抽,盐,味精,花椒油,小葱,生姜末,称好后,用筷子顺着一个方向搅均匀。

8、肉馅做好,把白菜挤干水分放在肉馅的旁边.。

9、锅里烧开热油,直接倒在肉馅上。

10、继续顺着一个方向搅拌均匀,备用。

11、准备饺子皮,菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同,可以先预留十克左右。面团成团后,根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁,揉好的面团松弛十分钟。

12、白色面团搓长条,记住不要太长哦!菠菜面团擀成长方形的样子,如果擀的时候面团要回缩,可以松弛几分钟再继续擀。

13、擀好的菠菜面团,用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧,然后朝下,搓长一点。

14、可以切一节看看,白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓,像这样就可以了。

15、用快点的刀切,记得撒手粉。防粘。

16、然后擀皮。擀的时候注意,中间不要擀太薄了。

17、可以包馅啦。

18、我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏。

19、包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉,盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时,然后拿出来从盘子里取出来,再装入袋子里,想吃时候拿出来直接煮或者做蒸饺。


许飞 2021-03-21 21:28

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白菜素馅饺子具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:白菜 300克、香菇 3朵、饺子皮 适量、葱 1段、油 适量、生抽 5毫升、五香粉 适量、酱 少量。

1、第一步把准备好的白菜和香菇洗净切丝。

2、切好后进行焯水。

3、焯水后捞出切碎。

4、加入准备好的油、盐、生抽、五香粉、酱,拌匀。

5、准备好的饺子皮包住馅料。

6、放入锅中煮熟。

7、煮熟盛出,完成。


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