萝卜炖鸭掌怎么做好吃呢??
肖鸿 2021-03-19 20:11
酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
1、提前将原材料准优艾设计网_设计客备好,酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。
2、将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净,鸭掌趾甲容易藏污纳垢,所以一定要清理干净。
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒,酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐,为了减低亚硝酸盐的含量,食用前建议大家用清水清洗一下,去除过多的亚硝酸盐。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水,煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水,这样煲出的汤色浓、汤味好,切忌中间加水。
7、再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可,出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了。
曾建强 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-19 20:18
煲鸭爪白萝卜汤的做法:
食材:鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。
鸭爪洗净,剁成合适的小块,过水再次洗净。
电炖锅中加入温水,放入适量的葱、姜、料酒,过水后的鸭爪,设置为快档炖煮。
白萝卜洗净,切成滚刀块。
电炖锅顿开40分钟后,加入白萝卜块、再炖煮个15分钟,调入鸡精即可。
彭天元 2021-03-19 20:20 优艾设计网_设计百科
方法如下:
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
7、盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制
8、大约1-2小时后即可关火,酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
扩展资料
1、鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂。
2、加入适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来更加清爽不油腻。
3、煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的,可多放一些鸭肉,喜欢清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)。
参考资料来源:百度百科:酸萝卜鸭掌汤
吴荻 2021-03-19 20:23 优艾设计网_设计LOGO 1、鸭脚洗净。
2、老姜一块拍扁。
3、酸萝卜切滚刀块(大块的意思)
做法:
锅内下油烧热,放姜炒香, 下鸭脚炒到变色(微黄),放汤没过鸭脚 2CM左右,同时放酸萝卜,炖到鸭脚烂,起锅前放盐调味。
酸萝卜可以炖鸭肉,很好吃。
李俊霖 优艾设计网_电脑技术 2021-03-19 20:24 1、鸭脚洗净。
2、老姜一块拍扁。
3、酸萝卜切滚刀块(大块的意思)
做法:
锅内下油烧热,放姜炒香, 下鸭脚炒到变色(微黄),放汤没过鸭脚 2CM左右,同时放酸萝卜,炖到鸭脚烂,起锅前放盐调味。
酸萝卜可以炖鸭肉,很好吃。
其其格 2021-03-优艾设计网_设计百科19 20:28 1、鸭脚用食盐泡水洗干净,淘干。酸萝卜切成块。
2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了,煮至5分钟左右,达到除水的目的。
3、然后锅烧热加入少许植物油,烧至7成热加入老姜,花椒,大葱,炒一下。
4、然后再倒入鸭脚,加入料酒,翻炒鸭脚2分钟。
5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中,加入老酸萝卜块,一起小火慢熬。
6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
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