面窝怎么做好吃呢？？

面窝怎么做好吃？湖北的名小吃面窝的做法步骤图优艾设计网_平面设计，怎么做好吃

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卫忠杰 2021-03-19 03:36

油炸面窝步骤1
大米淘洗干净后用清水浸泡12小时
步骤2
油炸面窝的做法大全
黄豆洗净后用清水浸泡12小时
步骤3
将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍
步骤4
将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁
步骤5
将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等
步骤6
再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
步骤7
然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊
步骤8
葱姜切成细末，越细越好
步骤9
将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时
步骤10
锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟
步骤11
将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热
步骤12
将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且优艾设计网_PS问答会有中间酥脆四周软嫩的口感
步骤13
再在面糊表面撒上少量黑芝麻
步骤14
将勺子连同面糊一起下油锅炸制
步骤15
约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出
步骤16
剩余的材料重复步骤11-15即可
油炸面窝成品图
烹饪技巧
步骤6中加面粉的比例请自己掌握，我在这里给出的是250克，可是各人加水比例不一定一致，料理机出浆率也不一样，各人面粉吸水性也不一样，所以克数只供参考，只需要掌握最后成品面糊的浓稠度即可，最后的面糊要浓稠均匀，勺起再倒下时可以呈带状缓慢流下的半固体状态，而不是很稀的液体状态即可。炸面窝的面糊浓稠度非常重要，太干炸出来的面窝口感过老过硬，不是外酥里嫩的口感，而太稀的面糊炸制的过程中会沾勺，也就是无法自然从勺子上脱落下来，所以这个浓稠度得自己掌握了，可以在调好面糊后炸一个试试，脱不下来就是面糊稀了，炸得过硬就是面糊干了，然后再加面或者加水来调整一下
醒面的过程非常重要，醒面是为了让面粉和水充分溶合涨发，也使面糊能适量发酵一下，这样做一来可以让面糊更均匀，在炸制的过程中不易粘勺，更容易脱落，二来也会让面糊在炸制的过程中膨松鼓起，带来更酥松的口感，如果不醒发的面糊，

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韦恒超 2021-03-19 03:37

自制面窝的做法

• 糙米，米，糯米，黄豆全部浸泡12小时以上，泡好后沥干！

• 放入搅拌机打成浆，水的比例不好说，刚刚没过食材就可以，不然太稀还得加面粉，加了面粉味道就不那么好了，实在稀了少量加点也可以！

• 打好的米浆加入盐，胡椒，小葱，生浆，搅拌好后醒40分钟

• 醒好的米浆有很多气孔，这时就可以下锅炸了

• 油一定要烧热，勺子也要放到油里面烧热优艾设计网_Photoshop问答，放入米浆前撒点芝麻

• 米浆中间剥一下，也可以不剥

• 直接做成框框也可以，剥下就枯些

• 脱模后反面炸炸就可以了，用色拉油颜色淡比较好看，我用的菜油颜色比较深，但不影响口感！

• 配上自制的桂花糊米酒早餐搞定

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袁苗旺 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-19 03:41

食材与明细来
谷物麦片适源量
草莓适量
香蕉适量
芒果适量
草莓果泥适量
柠檬酱适量
难度简单
时间十分钟
口味酸甜
工艺其他
水果谷物早餐杯的做法步骤
1.
照旧先来个大合照
2.
所有水果切成小丁备用
3.
麦片平铺在底层
4.
放上一层草莓果泥
5.
撒上一些水果丁
6.
铺上柠檬酱，再重复一次步骤3、4、5
7.
配上牛奶更营养

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蔡冠宏 优艾设计网_PS论坛 2021-03-19 03:41

participated in the contest

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朱云峰 2021-03-19 03:42

用料
大米 250g
优艾设计网_设计客黄豆 75g
生姜 10g
葱 10g
盐 2.5g
香肠 适量
湖北油炸面窝的做法
米和豆隔夜泡好

放入料理机加水刚好莫过材料

打到细腻加入生姜继续打

加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀

准备工具开始炸咯

等待稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸

炸到这个程度可以了

沥到架子上

下面垫吸油纸，开吃

小贴士
这个模具万能淘宝都有的买哦，哈哈

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蔡冠宏 2021-03-19 03:51

• 主料

• 粘米粉

  160克

• 黄豆

  40克

• 辅料

• 糖

  适量

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• 步骤

• 1.准备材料:粘米粉和黄豆

• 2.将黄豆泡至四、五个小时，泡软。

• 3.黄豆泡好后，将160克的粘米粉加250克的水和适量的糖搅拌成面糊。（不吃糖的，可放葱花和盐）

• 4.将泡好的黄豆和米浆放入料理机搅拌成细腻的糊糊，盛出。

• 5.测油温:将一根筷子插入油中，周围立马起很多泡泡，油温就合适了。把铁勺放入油中预热。（图中的油温还差点）

• 6.将面糊放铁勺里

• 7.将面浆放入油中，立马起好多泡泡，油温就合适了，调整火力，面饼会起鼓。

• 8.一个一个炸

• 9.控油。优艾设计网_设计LOGO

• 10.这是之前做的实验品:没加黄豆，纯粘米粉的调成糊糊炸的面窝，有点硬。

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