熟蛋白怎么做好吃啊？？

熟蛋白怎么做好吃？水煮蛋蛋白怎优艾设计网_设计百科么做好吃

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俞晓敏 2021-03-18 09:27

优艾设计网_设计客用香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、肉丁做成卤汁做浇汁蛋，把白煮蛋剥皮之后一切两半，浇好汁就成了。

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王云涛 2021-03-18 09:30

蛋白熟蛋黄不熟,除了时间外,重要在於""绝不能加盖
每次煮水煮蛋的时候，都会在快要全熟的时候把蛋捞起来，等放凉了，用一锅冷水重新煮一次，一样是快要全熟的时候拿起来，冲冷水再拨，保证漂亮，中间没熟！水要加盐

温泉蛋就是用70度以上90度以下的温泉水把鸡蛋烫熟，叫温泉蛋，也是最有营养的鸡蛋。温泉水必须是流动的，烫的时优艾设计网_Photoshop百科间也不能久，根据温泉的温度来定时间，一般10分钟的温泉蛋是最好吃的。
微波炉煮蛋会蛋黄先熟，因为微波使水摩差，蛋黄熟的温度较低，所以先熟

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黄华阳 优艾设计网_设计百科 2021-03-18 09:34

他们都说错了，鸡蛋煮开几分钟后关火，让蛋在开水里放个十分钟，效果最好

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张小青 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-18 09:35

用香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、肉丁做成卤汁做浇汁蛋，把白煮蛋剥皮之后一切两半，浇好汁就成了。

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卫忠杰 2021-03-18 09:35

半熟 vs. 全熟

如果想做魔鬼蛋 ，全熟的水煮蛋就比较适合。将生蛋置于冷水中煮滚，再离火让蛋在水里闷熟。如果想要半熟蛋，则可以早一点把蛋拿出来。下方还有更详细的食谱。

怎么剥蛋壳

往往一个不小心，剥下蛋壳的优艾设计网_在线设计瞬间，蛋白也跟着脱落，最后剩下表面凹凸不平的水煮蛋。怎么办？可以把刚煮好的蛋轻轻敲几下，再泡入冰水中，这样剥蛋壳时就比较容易成功。

另外，买回来的蛋放个一星期后，水分会从蛋壳的气孔流失，里头的气室会变大，蛋白的酸碱值也会改变，进而比较不会黏附在蛋壳上。

接下来一起看看水煮蛋的详细作法

材料：

6 颗从冰箱里拿出来的冰凉鸡蛋

冷水

冰块

作法：

把鸡蛋放入锅中，倒入冷水，水的高度盖过鸡蛋一英吋（2.54 公分）。

以大火加热煮滚，不用盖锅盖。

当水滚时，把锅子离火并盖上锅盖。如果让水滚太久，蛋会煮过头！

让蛋置于水中一定时间闷熟。要等多久呢？可参考下方（确切时间以实际烹煮情形为主）：

蛋黄跟蛋白都还水水嫩嫩的水煮蛋：3 分钟

蛋黄依然软嫩的半熟蛋：4 分钟

稍微硬一点，不过仍保留卡士达酱般质地蛋黄的半熟蛋：6 分钟

质地更硬，蛋黄口感依然绵密的全熟蛋：10 分钟

质地很坚实的全熟蛋：15 分钟

时间一到，即可用大汤匙把蛋取出。把蛋沿着流理台轻敲，以便剥壳。如果你的水煮蛋是很水嫩的半熟蛋，就跳过这步。

把蛋放入装了冰水的碗中至少 1 分钟。

剥完蛋壳后就完成啦！

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聂帅 优艾设计网_设计百科 2021-03-18 09:35

时间稍微煮短一点,就会蛋青熟,黄不熟;
至于黄熟青不熟没煮出来过.

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