熟牛蹄筋怎么做好吃呢？？
熟牛蹄筋怎么做好吃优艾设计网_设计圈？煮好的牛筋怎么做好吃
李冬冬 2021-03-17 02:28
丁志岩 优艾设计网_PS交流 2021-03-17 02:32 牛肉炖牛筋菜谱的主料：牛肉、牛筋。
牛肉炖牛筋的调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
牛肉炖牛筋菜谱的做法：
1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉吨牛筋的提示：
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
牛肉吨牛筋的营养：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
喜欢吃牛肉牛筋的可以学做一下这道菜哦，非常美味的一道佳肴，喜欢吃卤汁版的，可以试下做这道卤酱牛肉，也很不错哦，喜欢都可以尝试做做。
唐孝江 2021-03-17 02:33 优艾设计网_设计模板 人们都喜欢吃一些比较筋道都食物，尤其是一些高胶原蛋白的食品。牛蹄筋十分的有嚼劲，而且含有丰富的胶原蛋白，非常适合女性们食用。牛筋怎么烧好吃_牛筋烧什么好吃呢?想要把牛筋做的好吃就一定要炖烂，所以可以用高压锅先把牛筋加工一遍。具体的做法一起来了解下吧。
一、牛蹄筋炖什么好吃
牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。
二、牛蹄筋炖菜的做法
(一)牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、
盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、
花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
5、炖至土豆酥烂，放入味精即可。
(二)玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头，老抽炒5分钟。
4、加水，放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅。
三、吃牛蹄筋的好处
1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。
2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
赵文强 2021-03-17 02:45 优艾设计网_平面设计
张志国 优艾设计网_PS论坛 2021-03-17 02:46 1.将熟牛筋切条。
2.将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。
3.炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。
4.加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。
5.炒均匀，加盐调味即可。
6.装盘。
钱鑫 2021-03-17 02:47 葱烧牛蹄筋
需要食材：牛蹄筋750克、大葱3颗、姜1块、蒜子4瓣、西蓝花100克
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、东古酱油8克、老抽3克、白糖2克、胡椒粉1克、料酒15克、色拉油约耗200克
制作过程：
1、牛蹄筋顺长改成长条状，粗细以小手指头为准。
2、大葱取葱白部分，切成6厘米左右的段，在葱段上面切十字花刀，刀深0.5厘米左右，不要切透。姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。西蓝花切成小朵用淡盐水浸泡洗净。
3、炒锅上火，放入适量清水，加入少许料酒。放入牛蹄筋焯水去腥，也可以加入几片姜片，去味效果更好，煮2分钟左右捞出冲洗干净。一般的熟牛蹄筋是八成熟左右，汆煮一下待会再烧几分钟就可以了。
4、起锅烧油，放入葱段中小火浸炸至葱段微有焦黄色，连葱段和葱油一起倒入汤碗里。火不能太急，否则葱就炸糊了，葱香优艾设计网_PS论坛味出不来。饭店里面用，葱段会炸得比较狠，在家里可炸得略轻一点。
5、锅里放炸葱的葱油做底油，放入姜片和蒜片爆香。
6、放入东古酱油炒香，再烹入少许料酒。
7、加入适量老汤，放入牛蹄筋开大火烧制。有老汤最好，如没有可用清水代替。
8、放入老抽调色，再放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，大火烧制。盐度根据蹄筋本身的咸味和酱油的咸度结合调味，一般熟牛蹄筋不会太咸，只有一点底口。白糖的量可以稍微多来一点，味道更鲜，口感更润滑，我家里有糖尿病人做菜会忽略糖的作用。
9、开大火烧3分钟左右，烧至汤汁略有浓稠。牛蹄筋的胶原会比较多，汤汁也会很快变得黏稠，注意不要粘锅糊底。
10、见汤汁浓稠时，晃动炒锅，放入炸好的葱段在蹄筋上，开中火烧制。
11、中火烧1分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，用勺子推匀，不要有汤汁，要让芡汁全部包裹在食材上。
12、淋一点刚才炸好的葱油，葱烧牛蹄筋制作完成。
13、炒锅洗净放入适量清水加盐和少许油，开锅后放入西蓝花焯水，捞出沥干水分，摆在牛蹄筋旁边装饰一下即可。
李冬冬 2021-03-17 02:28
用料
牛蹄筋 1只大约一斤半
南姜 几片
白萝卜 挑一个壮的
盐 适量
鸡精或者糖 适量
牛蹄筋炖萝卜的做法
做牛肉炖汤必不可少的大功臣～南姜！貌似很少人知道。越南菜泰国菜经常会用到，➕了那个汤的口味简直提升了好几个档次
呃，先说步骤。牛蹄筋洗干净煮到水开，再滚一会然后冲冷水洗干净，这个步骤很重要，不然臭臭的。然后切块，不要切太小（因为煮好之后可以再切合适大小）然后➕南姜片高压锅压半个钟！大火。出来后如果硬就再压，时间自己看
开锅之后开始➕白萝卜慢慢炖到萝卜烂，蹄筋可以捞出来切小再放回汤里煮
最后➕盐和一点鸡粉，还有小芹菜切碎放汤里。超级美味！入口即化
小贴士
最最重要就是南姜和最后的小芹菜
优艾设计网_设计百科丁志岩 优艾设计网_PS交流 2021-03-17 02:32 牛肉炖牛筋菜谱的主料：牛肉、牛筋。
牛肉炖牛筋的调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
牛肉炖牛筋菜谱的做法：
1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉吨牛筋的提示：
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
牛肉吨牛筋的营养：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
喜欢吃牛肉牛筋的可以学做一下这道菜哦，非常美味的一道佳肴，喜欢吃卤汁版的，可以试下做这道卤酱牛肉，也很不错哦，喜欢都可以尝试做做。
唐孝江 2021-03-17 02:33 优艾设计网_设计模板 人们都喜欢吃一些比较筋道都食物，尤其是一些高胶原蛋白的食品。牛蹄筋十分的有嚼劲，而且含有丰富的胶原蛋白，非常适合女性们食用。牛筋怎么烧好吃_牛筋烧什么好吃呢?想要把牛筋做的好吃就一定要炖烂，所以可以用高压锅先把牛筋加工一遍。具体的做法一起来了解下吧。
一、牛蹄筋炖什么好吃
牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。
二、牛蹄筋炖菜的做法
(一)牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、
盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、
花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
5、炖至土豆酥烂，放入味精即可。
(二)玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头，老抽炒5分钟。
4、加水，放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅。
三、吃牛蹄筋的好处
1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。
2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
赵文强 2021-03-17 02:45 优艾设计网_平面设计
用料
牛蹄筋 1只大约一斤半
南姜 几片
白萝卜 挑一个壮的
盐 适量
鸡精或者糖 适量
牛蹄筋炖萝卜的做法
做牛肉炖汤必不可少的大功臣～南姜！貌似很少人知道。越南菜泰国菜经常会用到，➕了那个汤的口味简直提升了好几个档次
呃，先说步骤。牛蹄筋洗干净煮到水开，再滚一会然后冲冷水洗干净，这个步骤很重要，不然臭臭的。然后切块，不要切太小（因为煮好之后可以再切合适大小）然后➕南姜片高压锅压半个钟！大火。出来后如果硬就再压，时间自己看
开锅之后开始➕白萝卜慢慢炖到萝卜烂，蹄筋可以捞出来切小再放回汤里煮
最后➕盐和一点鸡粉，还有小芹菜切碎放汤里。超级美味！入口即化
小贴士
最最重要就是南姜和最后的小芹菜
张志国 优艾设计网_PS论坛 2021-03-17 02:46 1.将熟牛筋切条。
2.将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。
3.炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。
4.加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。
5.炒均匀，加盐调味即可。
6.装盘。
钱鑫 2021-03-17 02:47 葱烧牛蹄筋
需要食材：牛蹄筋750克、大葱3颗、姜1块、蒜子4瓣、西蓝花100克
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、东古酱油8克、老抽3克、白糖2克、胡椒粉1克、料酒15克、色拉油约耗200克
制作过程：
1、牛蹄筋顺长改成长条状，粗细以小手指头为准。
2、大葱取葱白部分，切成6厘米左右的段，在葱段上面切十字花刀，刀深0.5厘米左右，不要切透。姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。西蓝花切成小朵用淡盐水浸泡洗净。
3、炒锅上火，放入适量清水，加入少许料酒。放入牛蹄筋焯水去腥，也可以加入几片姜片，去味效果更好，煮2分钟左右捞出冲洗干净。一般的熟牛蹄筋是八成熟左右，汆煮一下待会再烧几分钟就可以了。
4、起锅烧油，放入葱段中小火浸炸至葱段微有焦黄色，连葱段和葱油一起倒入汤碗里。火不能太急，否则葱就炸糊了，葱香优艾设计网_PS论坛味出不来。饭店里面用，葱段会炸得比较狠，在家里可炸得略轻一点。
5、锅里放炸葱的葱油做底油，放入姜片和蒜片爆香。
6、放入东古酱油炒香，再烹入少许料酒。
7、加入适量老汤，放入牛蹄筋开大火烧制。有老汤最好，如没有可用清水代替。
8、放入老抽调色，再放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，大火烧制。盐度根据蹄筋本身的咸味和酱油的咸度结合调味，一般熟牛蹄筋不会太咸，只有一点底口。白糖的量可以稍微多来一点，味道更鲜，口感更润滑，我家里有糖尿病人做菜会忽略糖的作用。
9、开大火烧3分钟左右，烧至汤汁略有浓稠。牛蹄筋的胶原会比较多，汤汁也会很快变得黏稠，注意不要粘锅糊底。
10、见汤汁浓稠时，晃动炒锅，放入炸好的葱段在蹄筋上，开中火烧制。
11、中火烧1分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，用勺子推匀，不要有汤汁，要让芡汁全部包裹在食材上。
12、淋一点刚才炸好的葱油，葱烧牛蹄筋制作完成。
13、炒锅洗净放入适量清水加盐和少许油，开锅后放入西蓝花焯水，捞出沥干水分，摆在牛蹄筋旁边装饰一下即可。
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