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皮子怎么做好吃呢??

皮子优艾设计网_设计百科怎么做好吃?面皮怎么做好吃
刘宗元 2021-03-16 17:47

作为湖北人,如果不知道豆皮子的做法那真是太NO了,湖北豆皮子不光可以像煮面条那样下着吃,还可以像炒河粉一样炒着吃,可以加大蒜叶一起炒会很香,还可以加腊肉一起炒那简真是美味,还有一种如果是刚做出来优艾设计网_设计圈的豆皮子,可以将豆皮子包盐菜或炒熟的苕粉丝(盐菜/苕粉的味道按各人口味),包成方形的再用油煎着吃(油不要放多,像平时煎鸡蛋一样,煎时不用加调料)这些做法都很简单,可以偿试做着味道不会让你失望的。


冯铭潮 2021-03-16 17:49

优艾设计网_Photoshop百科 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。
按地区分

北方地区著名的面食有 :

山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;

北京的炸酱面、龙须面;

河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;

山东的福山拉面,打卤面(济南);

陕西的油泼面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);

河南的烩面,道口麻鸭面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;

兰州的兰州拉面;

吉林的冷面、狗肉汤面;

黑龙江的烤冷面。

南方地区著名的面食有 :

上海的阳春面;

江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;

浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面);

湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面

安徽的板面、魏王面

福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等;

台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

广东的广州馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;

重庆的重庆小面;

四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);

贵州的豆花面,肠旺面;

按含水量分

目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。

(一)鲜面。是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

(二)鲜湿面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

(三)挂面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。


张鸳露 2021-03-16 17:54

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  • 步骤

  • 1.锅子里面加入适量的水大火烧开

  • 2.倒入用清水清洗过的豆皮,大火煮开,边煮变搅拌,可适量放盐,避免粘锅。

  • 3.水煮成乳白色的时候加入蒜苗一起煮,加入少量的盐调味。

  • 4.这时候可以起锅了,加入现成的腊肉豆豉即可!


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