鸡子火锅怎么做好吃呢？？
李嘉星 2021-03-16 17:27
准备材料：土鸡小半只、土豆5~6个、美人椒2~3个、蒜苗1小把、姜10g、大蒜1个、八角2个、花椒1小撮、料酒1勺、干辣椒1把约5g、豆瓣酱2勺、麻辣油1勺、白糖少许、盐适量、菜好油50g
制作步骤：
1、将所需要的的食材备好。
2、炒锅烧热，倒入菜好油（油稍多一些好吃，不喜欢的减半）。
优艾设计网_设计客3、放入鸡肉块翻炒约3分钟。
4、放入姜蒜八角花椒翻炒约3分钟。
5、放入干辣椒继续煸炒，直到鸡肉回缩变紧实。
6、放入豆瓣酱炒出红油色。
7、加温水煮开，沸腾。
8、转入砂锅煲中，中小火炖煮30分钟。
9、放入土豆块煮熟（大约15分钟）。
10、最后尝下咸淡，根据情况加盐调味即可盛出食用。
邵林 2021-03-16 17:35 你和朋友鸡子火锅，只要你把鸡肉清洗干净，可以用调料腌制10分钟下油锅焯一下，这样再加入调料，葱姜蒜就可以倒入火锅里面加水，大火烧开小火慢炖，烧开后可以下菜优艾设计网_PS交流，这样的鸡肉火锅味道是非常鲜美，营养价值高。
丁志岩 2021-03-16 17:37 优艾设计网_设计圈 加姜片和蒜头
万博 2021-03-16 17:38
鸡火锅做法：
食材：鸡1只、墨鱼丸500克、虾500克。
辅料：食盐2茶匙、姜1块、枣15颗、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、面粉250克、碱面2克、平菇250克、香菇250克、药材包1包、水适量、番茄酱适量、拌饭酱适量、芝麻油适量、蒜适量、腐乳适量、味极鲜适量。
具体步骤：
1、把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用。
2、红枣洗净两边各剪个口子，姜切优艾设计网_设计模板片，枸杞子洗净备用。
3、汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
4、煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
5、把虾和墨鱼丸洗净备用。
6、把平菇和香菇洗净撕小块备用。
7、青菜类洗净控水备用。
8、准备好喜欢的蘸料。
9、汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。
10、最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
11、煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味。
挑选活鸡小窍门：
1、看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。如果肛门周围有白色粪迹，则是病鸡。如果腹部羽毛已脱掉，则是老母鸡。
2、摸：鸡的食包（即嗦囊）不宜过大，如果食包胀如球状，鸡头颈强直，说明填食过多。有的鸡贩，为谋取暴利，大量往食包中塞进砂石，以增加鸡的重量。为此，买鸡时，一定要摸摸食包，再摸鸡脚，鸡脚温暖的是好鸡，反之，是病鸡。
3、提：将鸡脚提起悬空，鸡头朝下时，鸡极力挣扎，鸡头反翘的，则是健康的好鸡，如果头部下垂，任人摆弄，也无挣扎力的，则是病弱的劣鸡，不宜购买。
赵婕 2021-03-16 17:47 简单地介绍鸡子火锅的做法： 1）选材。山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之； 2）佐料。桂皮、八角、豌豆酱（或香辣酱）、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉 3）配菜。新鲜土豆或莴笋 生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角优艾设计网_Photoshop百科。待水份被炒干之后，将鸡盛出。放入油烧热，花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香，放入鸡子，炒2－3分钟，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分钟，待香味溢出即可一饱口福。 经过20多次做火锅的经历，本人发现火候的把握直接影响最后的味道
胡义川 2021-03-16 17:52 优艾设计网_设计 你好，首先把鸡肉用开水焯一下水，然后炒香，以后放锅里面直接做火锅就可以了
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