土母鸡怎么做好吃啊？？

优艾设计网_设计LOGO土母鸡怎么做好吃？如何辨别正宗老母鸡

---

刘金波 2021-03-16 07:36

优艾设计网_设计百科

可以通过以下6种方法去辨别是否是老母鸡。

1、摸母鸡的肚子，如果肚子油脂积累丰富，这是超过一年甚至更久的老母鸡，年龄少的则没有丰富的油脂，这也是随着养殖时间的推移之后，鸡在进食积攒的脂肪，母鸡的脂肪都是在肚子下面，是很容易辨别和触摸到的。

2、可以触摸鸡屁股，老母鸡的屁股都是向外有明显的凸出部分，这也是老母鸡的一种特征之一。

3、可以通过声音辨别鸡是不是老母鸡，一般养殖时间段的母鸡，叫声清脆响亮，而老母鸡叫的声音则是沙哑的，而且声音比较粗。

4、看鸡爪，老母鸡的鸡爪粗壮粗糙，鳞片非常的明显，而且老母鸡的爪子底部有明显突出肉质，年龄较轻的小母鸡则没有这样的特征，小母鸡的爪子一般都比较嫩，比较光滑，也是很容易辨别的。

5、宰杀之后的老母鸡肉质有明显的发黄，有黄油脂、油膏现象，这是老母鸡肉的特性，而小母鸡的肉质则是发白，体内更是油脂较少，也是很容易分辨的。

6、煮熟之后凭口感也能分辨是否是老母鸡肉，老母鸡肉纤维粗壮，非常耐嚼，而小母鸡炖煮之后，是非常是非常容易入口即化的。

---

黄滨 2021-03-16 07:36

优艾设计网_设计客 这个不能这样比吧。最主要还是看你切的多厚，其实应该差不多的吧。就算有快慢，相差应该不大。

---

郑贤勇 2021-03-16 07:38

优艾设计网_设计圈 是的

---

叶男奔 2021-03-16 07:39

优艾设计网_设计圈

具体做法如下

主料：甲鱼一只，鸡一只

辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量

1. 甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。

2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。

3.土鸡斩成小块，洗净。

4.过水后的土鸡捞出备用。

5.将土鸡放入砂锅底部。

6.加入甲鱼。

7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。

8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。

9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。

---

吴志远 2021-03-16 07:47

优艾设计网_设计百科 老母鸡炖汤一般都是为病人准备的。补气血的。公鸡效果没有母鸡那么好～但是营养价值也是很高的

---

宋水兵 2021-03-16 07:56

炖鸡汤时加这个，滋补养胃还好喝，一锅都不够！

周末去市场买了四分之一的鸡，准备炖一份人参鸡汤喝，顺便补充一下。很多人说我做的菜不够。事实上，我总是煮一顿饭的量。家里很少吃剩饭，最清楚家里人的饭量有多大。吃和养很容易，但是很难保持身材，不然也不会有那么多人天天喊着减肥。

但是今天准备教大家做的这道鸡汤，滋养脾胃还好喝，真的完全不用怕会长胖，秋冬季节我就特别喜欢喝汤，这样真的很暖身体，一天的疲惫感也会消除。废话不多说，接下来就来教大家这道鸡汤是怎么做的。

首先要准备食材，需要准备土鸡、山参、野优艾设计网_设计LOGO生竹笋，调味料需要准备生姜，盐，酱油。这样就把要准备的东西都准备好了。家里人比较多的土鸡就可以买大一些的，这样炖的汤也就会多一些。我们一般不吃剩菜，所以只买了四分之一的鸡肉炖鸡汤。这山参20元左右，只需要足够的人参，剩下的炖几次。顺手，今天早上刚从市场上买的一些野生竹笋蘑菇，让鸡汤更有营养，更美味。

首先尽可能去除鸡肉中的血凝块和杂质。我用厨房剪刀剪干净，这样煮出来的汤就不会有腥味了。当然，鸡肉的选择也很重要，走在地上很好吃。将鸡肉切成大块，洗净沥干水分备用，将香菇、野竹笋切成小块备用，山参切好备用。

将鸡块放入半壶水中，煮沸，煮沸5分钟。将鸡肉洗净。找个铸铁炖锅，加半壶水，加四片生姜，加水煮鸡，再加人参。加入野生竹笋，大火烧开水，然后用小火煨60分钟。小心把火减到最小。

一小时后打开锅盖。鸡基本熟了，人参软了。加入适量的盐调味。盖上盖子炖30分钟。这样一锅滋补又养胃的鸡汤也就做好了，秋冬天来上一口，整个人都暖起来

---