红绕鸡肉怎么做好吃啊??
亢召义 2021-03-16 03:10 食材明细
一只土鸡;适量植物油;3根葱段;3个八角;2根桂皮;适量盐;适量冰糖;适量鸡粉;适量料酒;适量姜汁;适量老抽;口味咸甜;工艺砂锅;耗时一小时;难度简单;
砂锅红烧鸡肉的做法步骤
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
使用的厨具:砂锅、炒锅
红烧鸡肉土豆。
难度:掌勺(高级) 时间:10~30分钟
主料
鸡腿肉300g;土豆300g;
辅料
盐少许;料酒少许;味精少许;

红烧鸡肉土豆。的做法步骤
1. 1、土豆切丁,鸡肉切丁,青椒切丁。2、蒜姜切片。3、到油烧热,放入姜蒜,翻炒两下,倒入鸡肉,料酒,盐翻炒两分钟,倒入土豆翻炒五分钟,倒入400毫升水,盖上盖,烧至土豆变软能吃即可。
红烧鸡肉
健康功效
香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
鸡半只;香菇4个;胡萝卜半个;油适量; 盐少许; 老抽半汤勺; 生抽2汤勺;白糖半茶匙; 香叶2片;大葱1小节;蒜3瓣;姜1小块;香葱2根;料酒半汤勺;
红烧鸡肉的做法
1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
3.鸡块优艾设计网_设计百科冷水下锅焯水。
4.捞出用水冲去浮沫,控干。
5.锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
7.加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟。
8.再加盐调味、大火收汁。
9.盛入盘、撒上葱花即食。
小贴士
鸡剁的大小块、可根据个人。加几个香菇一起焖煮,做出来的成品很香。
王心宇 2021-03-16 03:14 这样做绝对好吃!
鸡胸肉切成2cm左右鸡丁,加一点料酒,淀粉,一个鸡蛋清抓匀,静置15分钟。
切2cm葱段20个(其实多少随意),姜片,黄瓜丁(2cm,可加可不加),胡萝卜丁(可加可不加)。
花椒,干辣椒切成段,熟花生米。
取一碗,倒入酱油,米醋(香醋,陈醋均可),白糖,少量淀粉,调成芡汁。醋和糖是关优艾设计网_Photoshop问答键,可根据个人口味增减。
热锅冷油,爆炒鸡丁至8分熟,盛出放一边。
锅里剩下的油再次烧开,加花椒葱段姜片辣椒段翻炒,(加入黄瓜丁胡萝卜丁继续炒),放入炒过的鸡丁,倒入芡汁翻炒两分钟,倒入花生翻炒两下,起锅!
侯亚 2021-03-16 03:25 为心爱的人做一道红烧鸡肉简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您红烧鸡肉如何做好吃,主要用到土鸡一只、植物油适量、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐适量、冰糖适量、鸡粉适量、料酒适量、姜汁适量、老抽适量、等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。
砂锅红烧鸡肉
婆婆给拿来两只农家的土鸡,味道是真的好,虽然个头小点,但是和饲料催起来的鸡肉比起来,完全两种味道,连鸡皮的颜色都是黄黄的,这样天然的食材对于我们来说非常珍贵。第一次尝试用砂锅做红烧,味道保留的非常好。
食材明细
一只土鸡;适量植物油;3根葱段;3个八角;2根桂皮;适量盐;适量冰糖;适量鸡粉;适量料酒;适量姜汁;适量老抽;口味咸甜;工艺砂锅;耗时一小时;难度简单;
砂锅红烧鸡肉的做法步骤
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
使用的厨具:砂锅、炒锅
红烧鸡肉土豆。
难度:掌勺(高级) 时间:10~30分钟
主料
鸡腿肉300g;土豆300g;
辅料
盐少许;料酒少许;味精少许;

红烧鸡肉土豆。的做法步骤
1. 1、土豆切丁,鸡肉切丁,青椒切丁。2、蒜姜切片。3、到油烧热,放入姜蒜,翻炒两下,倒入鸡肉,料酒,盐翻炒两分钟,倒入土豆翻炒五分钟,倒入400毫升水,盖上盖,烧至土豆变软能吃即可。
红烧鸡肉
健康功效
香优艾设计网_电脑技术菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
鸡半只;香菇4个;胡萝卜半个;油适量; 盐少许; 老抽半汤勺; 生抽2汤勺;白糖半茶匙; 香叶2片;大葱1小节;蒜3瓣;姜1小块;香葱2根;料酒半汤勺;
红烧鸡肉的做法
1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
3.鸡块冷水下锅焯水。
4.捞出用水冲去浮沫,控干。
5.锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
7.加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟。
8.再加盐调味、大火收汁。
9.盛入盘、撒上葱花即食。
小贴士
鸡剁的大小块、可根据个人。加几个香菇一起焖煮,做出来的成品很香。
红烧鸡肉
健康功效
鸡肉:温中、补精益髓、益气
酱油:升压、补血、护齿
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
鸡肉1000克;食用油30克;葱10克;姜15克;料酒15克;酱油10克; 盐3克;味精1克;
红烧鸡肉的做法
1.鸡肉剁成适当的块
2.葱(忘记了买蒜用洋葱代替)姜切片
3.放里放凉水同时放入鸡块开火烧开
4.烧开后撇去浮沫转小火煮10分钟
5.煮好捞出备用
6.锅里放油烧热
7.把鸡块、葱姜片一同下锅煸炒
8.倒入料酒
9.倒酱油
10.加入一杯开水烧开,放盐、味精转小火慢烧、待鸡块烧烂即可
11.大火收汁盛盘
小贴士
焯鸡块时千万不要用热水否则肉就很柴
红烧鸡肉
健康功效
鸡肉:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
鸡肉适量; 植物油适量; 盐适量;花椒适量;八角2个; 香叶2片; 生抽适量; 老抽适量; 鸡粉适量;葱1根;姜适量;蒜3瓣;柿子椒适量;料酒适量;
红烧鸡肉的做法
1.将鸡肉切块
2.放入锅中焯水
3.捞出,洗净血沫,沥水
4.准备辅料
5.葱切末,姜蒜分别切片!柿子椒切块
6.锅中热油,将白糖炒融化
7.倒入鸡块
8.加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒爆香
9.倒入生抽、老抽、料酒煸炒
10.加入适量清水,大火烧沸
11.转为中小火慢炖30分钟
12.锅中剩少许汤汁,倒入辣椒块,加入盐,鸡粉,大火收汁
13.盛盘即可
小贴士
1鸡块焯水后,一定要洗净鸡块上的血沫
2烹饪过程中用中小火慢炖,最后大火收汁
简单红烧鸡肉
主料
鸡肉若干;蒜头两颗;姜若干;白糖少许;酱油少许;水适量;
简单红烧鸡肉的做法步骤
1. 『先将要炒的鸡块焯水,然后冷水洗净。』
2. 『继续将鸡块放入锅中,加水没过鸡肉。煮至鸡肉有点熟了,将鸡肉盛盘中,鸡汤另外放置。』
3. 『将姜切丝,蒜头切碎,放入热油中爆炒。』
4. 『闻到蒜香后,将鸡肉放入锅中翻炒几下。再放入3勺白糖,2勺料酒,2勺酱油。』
5. 『倒入刚才的鸡汤,小火炖一会儿入味。』
6. 『再将一个蒜头切细点的蒜末,大火收汁时,再撒上去翻炒几下,出锅。』
7. 『最后可以撒点孜然在上面,吃起来很香。』
小贴士
1.鸡肉可以挑选肉块薄点的,比较容易入味。或是可以将厚点的鸡块华刀口。2.喜欢汁多点的,可以不用收得那么干。
红烧鸡肉的做法
1、切成略大的块然后清洗干净
2、将花螺清洗干净
3、根据各人口味准备分量,可以多放蒜
4、将青红椒去筋切方块或者菱形块
5、家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色,如果年轻人喜欢辣一点的,就可以多放一点
6、将鸡肉下入凉水锅,倒入料酒,大火烧开去除血沫,捞出后放入冷水过一下,鸡肉会紧致有口感
7、热锅内倒入适量的油,下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀。
8、鸡肉炒好后加入水:方法一:加凉水需沿锅边加入;方法二:热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖,加入花螺,因为花螺有细菌,需高温长时间煮熟才吃的放心
姚光众 2021-03-16 03:32
百吃不厌的红烧鸡块,是一道让厨房小白也能转身变大厨的菜,是一道家常菜肴,食材很常见,但味道却是美味可口,下饭也是棒棒的!
红烧鸡块有没有正宗的做法
其实红烧只是一种做法,它没有固定的配料,甚至有几十种做法,最终的效果就是将食物制成深红色,色泽红润,汤汁浓稠,让人一看就有一种欲罢不能的感觉。谁让咱们中国的饮食文化博大精深呢。
红烧鸡块的话应该选择鸡肉的哪个部位
鸡肉的各个部位口感不一样,用来烹饪所选择的部位当然也不一样。
如果没有固定的要求,只按照部位来算,鸡胸肉用来最多的就是炒鸡丁,如宫保鸡丁之类的。
鸡翅可以用来做可乐鸡翅,也可以用来做奥尔良烤翅,当然了,这只是一个例子,现在很多美食家用奥尔良粉可以烤任何一个地方。
红烧的话最适合的位置就是鸡腿肉,做出来的鸡腿肉口感很弹,而且它不像鸡胸肉那种做出来以后感觉很柴的样子。
下面我给大家介绍一下家常【红烧鸡块】的做法,希望大家喜欢。
——【红烧鸡块】——
主料:鸡腿肉2个、土豆2个
辅料:葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1个、单晶冰糖5-6块、老抽2g、料酒5g、味极鲜5g、啤酒适量、鸡精3g、盐少许。
——【开始制作】——
- 将鸡腿肉剁成小块,冷水下锅,锅内放入姜片、料酒和一段葱段去腥。
- 锅开后捞去血沫,放入冷水里清洗浸泡备用。
- 土豆滚到切块备用。
- 热锅烧油,油温7成热后放入冰糖炒糖色。
- 下入鸡块翻炒均匀后倒入超过鸡肉量的啤酒。
- 在将土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味极鲜放入锅内大火炖7-8分钟。
- 捞出香料后放入鸡精、盐调味,转小火收汁即可盛出装盘。
【小贴士】
- 鸡肉一定要冷水下锅,这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。
- 土豆切滚到的时候可以切的块稍微大一点,不然炖好鸡肉以后土豆就会变成土豆泥。
- 炒糖色的时候,炒勺一定要优艾设计网_设计圈不停的搅拌,避免炒糊。当糖色开始冒大泡的时候基本就可以下鸡肉了。如果用油掌握不好火候的话可以用清水来炒糖色。
- 因为各家锅的大小不一样,大火炖完的时候可以加入适量的清水,避免糊锅。
李毅 2021-03-16 03:32 将鸡块焯水,放蒜头放鸡优艾设计网_电脑技术块炒至金黄,再放一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,少量水,小火焖至收汁,再放盐、香葱,翻炒出锅,好吃得不得了。
精彩评论