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水煎茄子怎么做好吃呢??

水煎茄子怎么做好优艾设计网_PS百科吃?煎茄子怎么煎
朱红邓 2021-03-15 23:00

茄子、应该是眼下吃的最多的蔬菜了,不仅营养丰富、价格便宜,而且吃法多样,什么蒜泥茄子、擂椒茄子、清蒸茄子、红烧茄子等等各种各样的吃法,估计你都吃了不下一遍了吧,是不是有点烦腻了?

不过、现在饭好像有点为时过早,因为接下来这种茄子的吃法你还没试过呢,不炒不炸、不蒸不煮,而是直接做成茄饼,切一切直接上锅,几分钟搞定,简单美味、清香营养,上桌全家抢着吃。

【香煎茄饼】

1.首先,我们准备两个紫茄子,洗干净以后切成1厘米厚的茄片,把茄片用清水泡上隔离空气、以免氧化变黑。

2.准备一个胡萝卜,削去外皮,先切成薄片、再切成碎粒;火腿一根也切成碎粒;小葱切成葱花,全部放在同一个盆中备用。

3.把茄片逐个挖去内瓤,保留完整的茄子圈。

4.把挖出来的内瓤切碎粒,和胡萝卜、火腿等放在一起充当馅料,往里面打入三个鸡蛋搅拌均匀。
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5.再放入一勺食盐、一勺胡椒粉,把调料搅散,最后分次加入适量的面粉,调成粘稠的馅料备用。

6.下面,我们开始煎茄子,电饼铛预热两分钟,均匀刷一层植物油,把茄子圈摆放在锅中,依次装入调好的馅料、并把馅料的表面铺平,然后盖上锅盖煎2分钟。

7.2分钟以后茄饼的底面已经定型,我们把它翻过来再煎2分钟。

8.茄子两面都煎成金黄色、就能出锅装盘了。

有话说:

1.切好的茄子要用清水泡上,以免氧化变色,影响成品卖相;

2.面粉主要用来增加馅料的黏性,不要放得太多,否则口感发硬。

好了,这道简单营养的香煎茄饼就做好了,好吃营养还漂亮,非常惹人食欲。


孙伟超 2021-03-15 23:02

优艾设计网_PS问答 用水泡。清蒸红烧都不错,不过也还要分夏茄和秋茄吧。


赵志凯 2021-03-15 23:09

优艾设计网_PS问答 茄子鲜肉水煎包的做法
主料
茄子
200g
肉馅
100g
榨菜
30g
面粉
400g
辅料

适量

适量
酵母
适量
葱花
适量
步骤

1.茄子,葱花,肉馅,姜,榨菜备好。

2.茄子切成丁,撒上腌,杀去水分。

3.榨菜切丁,葱切花,茄子挤去水分。

4.将茄子丁,榨菜丁,葱花加入肉馅中搅拌均匀,做成茄子肉馅。

5.面粉加水和酵母面发酵好。

6.将发酵好的面切成大小一致的小剂子。

7.每份面擀成中间厚,边上薄的面皮。

8.面皮包上馅做成包子,放入平底锅中,排放好,二次发酵。

9.包子二次发酵好后,往锅里加面粉水,水和面粉比例是100比10.

10.将火打开,保持中火,盖上锅盖,煎包子。

11.锅里水煎干后,包子就熟了,打开锅盖,撒上葱花,就可以出锅了。


马列 优艾设计网_PS百科 2021-03-15 23:11

腌下再煎,茄子有味.
直接煎没味,蘸料吃也不错.


孙伟超 2021-03-15 23:16

食材
主料
鲨鱼干
150克
紫茄子
1个
辅料
肥肉
适量
鲜辣椒
适量

适量

适量
西红柿
适量
黄酒
适量
步骤
1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反优艾设计网_设计复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块
3.茄子切块
4.姜蒜和红辣椒切好备用
5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香
6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子
8.炒至茄子变软变色
9.放入咸鱼干及黄酒
10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿
11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。
小贴士
因咸鱼干很咸,反复浸泡依然有盐味,所以不必加盐。


程慧林 优艾设计网_PS百科 2021-03-15 23:19

材料:咸鱼、茄子、葱姜蒜、老抽、白糖
做法:
1.
咸鱼浸泡一会清洗干净,茄子切成长条备用
2.
将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;
3.
将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后就可以了。


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