水煎茄子怎么做好吃呢??
朱红邓 2021-03-15 23:00 茄子、应该是眼下吃的最多的蔬菜了,不仅营养丰富、价格便宜,而且吃法多样,什么蒜泥茄子、擂椒茄子、清蒸茄子、红烧茄子等等各种各样的吃法,估计你都吃了不下一遍了吧,是不是有点烦腻了?
不过、现在饭好像有点为时过早,因为接下来这种茄子的吃法你还没试过呢,不炒不炸、不蒸不煮,而是直接做成茄饼,切一切直接上锅,几分钟搞定,简单美味、清香营养,上桌全家抢着吃。
【香煎茄饼】
1.首先,我们准备两个紫茄子,洗干净以后切成1厘米厚的茄片,把茄片用清水泡上隔离空气、以免氧化变黑。
2.准备一个胡萝卜,削去外皮,先切成薄片、再切成碎粒;火腿一根也切成碎粒;小葱切成葱花,全部放在同一个盆中备用。
3.把茄片逐个挖去内瓤,保留完整的茄子圈。
4.把挖出来的内瓤切碎粒,和胡萝卜、火腿等放在一起充当馅料,往里面打入三个鸡蛋搅拌均匀。
优艾设计网_Photoshop论坛
5.再放入一勺食盐、一勺胡椒粉,把调料搅散,最后分次加入适量的面粉,调成粘稠的馅料备用。
6.下面,我们开始煎茄子,电饼铛预热两分钟,均匀刷一层植物油,把茄子圈摆放在锅中,依次装入调好的馅料、并把馅料的表面铺平,然后盖上锅盖煎2分钟。
7.2分钟以后茄饼的底面已经定型,我们把它翻过来再煎2分钟。
8.茄子两面都煎成金黄色、就能出锅装盘了。
有话说:
1.切好的茄子要用清水泡上,以免氧化变色,影响成品卖相;
2.面粉主要用来增加馅料的黏性,不要放得太多,否则口感发硬。
好了,这道简单营养的香煎茄饼就做好了,好吃营养还漂亮,非常惹人食欲。
孙伟超 2021-03-15 23:02 优艾设计网_PS问答 用水泡。清蒸红烧都不错,不过也还要分夏茄和秋茄吧。
赵志凯 2021-03-15 23:09 优艾设计网_PS问答 茄子鲜肉水煎包的做法
主料
茄子
200g
肉馅
100g
榨菜
30g
面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
葱花
适量
步骤
1.茄子,葱花,肉馅,姜,榨菜备好。
2.茄子切成丁,撒上腌,杀去水分。
3.榨菜切丁,葱切花,茄子挤去水分。
4.将茄子丁,榨菜丁,葱花加入肉馅中搅拌均匀,做成茄子肉馅。
5.面粉加水和酵母面发酵好。
6.将发酵好的面切成大小一致的小剂子。
7.每份面擀成中间厚,边上薄的面皮。
8.面皮包上馅做成包子,放入平底锅中,排放好,二次发酵。
9.包子二次发酵好后,往锅里加面粉水,水和面粉比例是100比10.
10.将火打开,保持中火,盖上锅盖,煎包子。
11.锅里水煎干后,包子就熟了,打开锅盖,撒上葱花,就可以出锅了。
马列 优艾设计网_PS百科 2021-03-15 23:11 腌下再煎,茄子有味.
直接煎没味,蘸料吃也不错.
孙伟超 2021-03-15 23:16 食材
主料
鲨鱼干
150克
紫茄子
1个
辅料
肥肉
适量
鲜辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
西红柿
适量
黄酒
适量
步骤
1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反优艾设计网_设计复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块
3.茄子切块
4.姜蒜和红辣椒切好备用
5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香
6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子
8.炒至茄子变软变色
9.放入咸鱼干及黄酒
10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿
11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。
小贴士
因咸鱼干很咸,反复浸泡依然有盐味,所以不必加盐。
程慧林 优艾设计网_PS百科 2021-03-15 23:19 材料:咸鱼、茄子、葱姜蒜、老抽、白糖
做法:
1.
咸鱼浸泡一会清洗干净,茄子切成长条备用
2.
将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;
3.
将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后就可以了。
精彩评论