冻排骨怎么做好吃啊？？

冻排骨怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop交流冰箱里冷冻时间久了的排骨怎样做味道能好吃点

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李海波 优艾设计网_PS交流 2021-03-12 06:46

炖排骨和肉前需要先焯水，然后再下锅炖。

炖排骨的做法：

用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料专酒，醋，花椒，属姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片

1、解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水。

2、焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里。

3、锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色。

4、炒好糖色，把排骨和肉下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽适量。

5、翻炒后倒入热水，加入冰糖，香叶，八角，蒜片。

6、大火烧开，小火炖一个半小时好了，开锅放盐调味。勺出装盘就可以食用了。

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王梦楠 优艾设计网_设计百科 2021-03-12 06:48

冻排骨快速解冻一般方法就是用水泡 时间要长一些 有的微波炉也有解冻的功能 当然了 如果用开水煮或者用微波炉高温解冻的话会快一些 不过那样就不好吃了.

拓展资料

红烧排骨的做法：

主料：猪小排500克

辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒 食 盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

4、炒锅烧热，注入植物油

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

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任超 2021-03-12 06:49

优艾设计网_设计 冰箱里拿出来的熟排骨解冻



2

锅中放油开火预热



3

倒入番茄酱



4

再放就冰糖



5

用铲子来回专搅拌



6

放入排骨翻炒属至排骨上色，再洒入适量的盐、鸡精，淋上香醋，翻炒均匀就可以出锅了。

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吴嘉伟 2021-03-12 06:51

炖排骨和肉前需要先焯水，然后再下锅炖。

炖排骨的做法：

用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片

1、解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水。

2、焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里。

3、锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色。

4、炒好糖色，把排骨和肉下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽适量。

5、翻炒后倒入热水，加入冰糖，香叶，八角，蒜片。

6、大火烧开，小火炖一个半小时好了，开锅放盐优艾设计网_设计百科调味。勺出装盘就可以食用了。

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郝雁东 2021-03-12 06:51

优艾设计网_电脑技术 先把水烧开了，然后放肉，倒点白酒，

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柳晓俊 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-12 06:52

生的冷冻好,炖熟了再冷冻会影响肉质

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